1. Iseckati sir na kocke. Iseckati i slaninu. Ispržiti slaninicu u tiganju, bez dodatka ulja. Dodati seckani beli luk i proprž iti. Posuti alevom paprikom i zaliti belim vinom.

2. Dodati sir i uz stalno mešanje rastopiti. Dodati bibera po ukusu i umešati trešnjevaču. Servirati uz beli hleb, pečurke i sveže iseckano povrće.

SAVET: Da biste uživali u ovom specijalitetu, potreban vam je specijalni servis za fondi, koji se sastoji od šerpe, plamenika (koji ide pod nju i održava sir toplim i rastegljivim), kao i set od šest viljuščica. Posuda i plamenik stoje na stolu, svi se okupe i umaču u sir hleb i povrće.


Sastojci:

300 g kačkavalja
300 g ementalera
100 g dimljene slanine
1 čen belog luka
kašika aleve paprike
300 ml belog vina
biber
2 kašike višnjevače