Restovani krompir je onaj prilog koji uvek „spašava stvar“. Super se slaže uz mesne đakonije, ali se podjednako lepo slaže i uz jača jela na kašiku poput sarme ili podvarka.
Tajna dobrog restovanog krompira nije u komplikovanim koracima, već u pravom izboru krompira, dobro uprženom luku i malom dodatku koji pojačava ukus i daje sočnost. Kada se pripremi kako treba, spolja je blago zapečen, iznutra mekan i pun arome.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: prilog
Porcije/Količina: 3–4 porcije
Vreme pripreme: 10 minuta
Vreme kuvanja/pečenja: 20–25 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 35 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 500 g krompira
- 1 veća glavica crnog luka
- 50-70 g slanine, po želji
- 100-150 ml goveđeg ili pilećeg bujona
- 2 kašike ulja ili svinjske masti
- So, biber po ukusu
- Malo mlevene crvene paprike, po želji
- Svež peršun, sitno seckan
Priprema:
1. korak: Kuvanje krompira
Krompir oljuštite i isecite na kolutove ili krupnije kocke. Skuvajte ga u posoljenoj vodi da omekša, ali da zadrži oblik. Ocedite i ostavite sa strane. U galeriji ispod možete pogledati i savete Gordona Remzija za pravilno kuvanje pirinča.
2. korak: Prženje luka i slanine
Na tiganju zagrejte mast ili ulje. Dodajte sitno seckan crni luk i pržite ga na umerenoj vatri dok ne postane staklast i blago zlatan. Ubacite slaninu i propržite kratko, tek da pusti masnoću i zamiriše.
3. korak: Dodavanje bujona i začina
Sipajte bujon u tiganj, dodajte seckani peršun, so i biber po ukusu. Ostavite da kratko provri, da se ukusi povežu.
4. korak: Spajanje sa krompirom
Ubacite kuvani krompir i lagano ga viljuškom malo pritisnite kako bi ivice omekšale i upile sos. Pažljivo promešajte da se krompir ne raspadne.
5. korak: Pečenje
Prebacite sve u pleh ili ostavite u tiganju pogodnom za rernu i zapecite nekoliko minuta na jačoj temperaturi, dok ne ispari višak tečnosti i krompir ne dobije blagu koricu.
6. korak: Serviranje
Poslužite odmah, dok je krompir vruć i sočan. Super je uz ribu, meso ili jela na kašiku poput sarme ili podvarka.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.