Domaći liker od zove je jedan od onih tradicionalnih napitaka koji osvajaju svojom nežnom aromom i prirodnim ukusom.
Priprema se jednostavno, ali zahteva malo strpljenja kako bi cvetovi pustili svoju punu aromu u alkohol. Rezultat je mirisan, blago sladak liker koji se može piti samostalno, uz led ili koristiti u raznim koktelima i desertima.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: liker
Porcije/Količina: oko 1 litar
Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 2–14 dana maceracije
Ukupno vreme pripreme: 2 do 14 dana
Težina: lako
Sastojci:
- 20 cvetova zove, očišćenih od stabljika
- 900 ml do 1 litar votke ili rakije
- 50–120 g šećera (po ukusu)
Priprema:
1. korak: Priprema cvetova
Cvetove zove pažljivo oberite i uklonite što više zelenih delova stabljike, jer oni mogu dati gorak ukus. Zatim ih stavite u veću staklenu teglu.
2. korak: Prelivanje alkoholom
Prelijte cvetove alkoholom tako da budu potpuno potopljeni. Teglu dobro zatvorite i ostavite na tamnom i hladnom mestu. Povremeno možete lagano promućkati.
3. korak: Maceracija
Ostavite da stoji nekoliko dana, a idealno 10 do 14 dana, kako bi se aroma cvetova prenela u alkohol. Što duže stoji, ukus će biti izraženiji i tamniji.
4. korak: Ceđenje
Nakon maceracije, procedite tečnost prvo kroz cediljku da uklonite cvetove, a zatim još jednom kroz finu gazu ili papirni filter kako bi liker bio bistar.
U galeriji ispod pogledajte kako možete da iskoristite peteljke od jagoda.
5. korak: Zaslađivanje
Dodajte šećer po ukusu i dobro promešajte dok se potpuno ne rastopi. Teglu ponovo zatvorite i povremeno protresite dok se zaslađivač ne sjedini.
6. korak: Završnica
Kada se šećer potpuno rastvori, liker je spreman za upotrebu. Čuvajte ga na tamnom i hladnom mestu.
A evo i kako da napravite domaći sok od zove po receptu iz bakine sveske.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.