Sastojci:
- 400 g svežih pečuraka (šampinjoni, bukovače ili mešavina šumskih)
- 250 ml pavlake za kuvanje
- 1 manji crni luk
- 2 čena belog luka
- 2 kašike ulja
- 1 kašika putera
- 1 kašičica suve majčine dušice ili nekoliko grančica sveže
- so i biber po ukusu
- 300 g taljatela (ili druge sveže testenine)
- 2 kašike rendanog parmezana (po želji)
- peršun za dekoraciju
Priprema:
Ragu od pečuraka sa taljatelama je pravo jelo za sve koji vole bogate, zemljaste ukuse bez mesa. Sočne pečurke, kuvane polako u aromatičnom sosu, savršeno prijanjaju uz široke trake testenine. Ovo je idealan obrok za toplu večeru ili svečani ručak kad želite da impresionirate bez mnogo komplikacija.
Stavite vodu da provri za testeninu, posolite je i skuvajte taljatele prema uputstvu na pakovanju. U međuvremenu, u dubljem tiganju zagrejte ulje i puter. Sitno iseckajte crni i beli luk, pa ih propržite na srednje jakoj vatri dok ne postanu staklasti. Dodajte oprane i sečene pečurke, posolite ih i pržite dok ne puste vodu i lepo se zapeku, 10–15 minuta. Pospite majčinom dušicom, promešajte, pa sipajte pavlaku za kuvanje. Kuvajte još 5–6 minuta, dok se sos ne zgusne. Po potrebi dodajte biber i još malo soli. Skuvane taljatele ubacite direktno u sos, promešajte da se sve lepo sjedini. Po želji pospite parmezanom i sitno seckanim peršunom, pa odmah poslužite.
Bonus video