Sastojci:
Za patlidžan:
- 4 plava patlidžana
- 1 puna kašičica soli
Za marinadu:
- 2 zrna bibera
- 6–10 čenova belog luka (po ukusu)
- 20–40 g šećera (po ukusu)
- 40 g jabukovog sirćeta
- pola kašičice soli (ili po ukusu)
- Ljuta papričica – po želji (sveža ili suva, sitno seckana)
Priprema:
Ako volite kisele salate, ova salata od plavog patlidžana biće pravo otkrovenje. Miris belog luka, sirće i blaga ljutina čine je odličnim dodatkom uz pečenje, roštilj ili kao samostalan zalogaj.
Patlidžane isecite na štapiće. Pospite ih kašičicom soli i ostavite da odstoje oko 30 minuta da puste gorčinu. Zatim ih isperite i dobro procedite.
U tiganju propržite patlidžane dok ne omekšaju i blago porumene.
U međuvremenu pripremite marinadu: izmešajte sitno seckani beli luk, biber, šećer, jabukovo sirće, so i ljutu papričicu po ukusu. U činiji ređajte sloj patlidžana, pa preko sipajte malo marinade. Ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke. Poklopite i ostavite da se marinira u frižideru najmanje 12 sati, a najbolje preko noći.
Bonus video