Sastojci:
- 2 patlidžana
- 1 kašičica soli
- Hladna voda (za namakanje patlidžana)
- 1 veza peršuna
- Maslinovo ulje (za prženje i pečenje)
- 2 čena belog luka
- 50 g parmezana
- 2 jajeta
- So i biber po ukusu
- 50 g prezli
Priprema:
Ako volite patlidžan, a tražite nešto drugačije od musake i pohovanja, ove ćufte su pun pogodak. Spolja hrskave, iznutra meke i mirisne, mogu se služiti uz paradajz sos, jogurt ili kao lagano glavno jelo uz salatu.
Operite patlidžane i isecite ih na kolutove ili kocke. Pospite ih kašičicom soli i potopite u hladnu vodu 20 minuta da izvuku gorčinu. Ocedite ih i propržite na malo maslinovog ulja dok ne omekšaju i porumene. Prebacite ih u činiju i izgnječite viljuškom dok su još topli. Dodajte sitno seckan peršun, izgnječen beli luk, parmezan, jaja, prezle, so i biber. Dobro izmešajte da dobijete smesu za oblikovanje.
Oblikujte ćuftice vlažnim rukama i ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite ih lagano maslinovim uljem i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20–25 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
Bonus video
· Reaguj