Mladi krompir je jedna od onih namirnica koja sama po sebi ima blag, gotovo puterast ukus, ali tek kada se spoji sa pravim dodacima može da postane prilog koji se pamti.
U ovoj bavarskoj salati on se ne tretira kao običan kuvani krompir, već kao osnova koja upija kremasti dresing od pavlake, maslinovog ulja i limuna, dok vlašac i peršun daju svežinu i miris koji zaokružuje celu priču.
Ono što ovu salatu izdvaja od klasičnih krompir salata jeste način na koji se ukusi ponašaju nakon pripreme. Čim odstoji u frižideru, krompir polako preuzima dresing, postaje puniji i sočniji, a cela smesa dobija jedinstvenu teksturu koja se ne može dobiti odmah nakon mešanja.
Upravo zato je ovo jelo praktično za planiranje unapred, jer bez ikakvog dodatnog truda sutradan postaje još bolje nego prvog.
Osnovne informacije
Kuhinja: internacionalna
Tip jela: salata/prilog
Porcije/Količina: 4 porcije
Vreme pripreme: 15–20 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 20 minuta kuvanja + hlađenje
Ukupno vreme pripreme: oko 40–60 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 600 g mladog krompira
- 250 g kisele pavlake
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 veza vlašca
- 1 limun (sok)
- so i biber po ukusu
- 1 kašika seckanog peršuna
Priprema:
1. korak: Kuvanje krompira
Mladi krompir dobro operite i kuvajte u posoljenoj vodi dok ne omekša, ali pazite da ne bude prekuvan kako bi zadržao oblik.
U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
2. korak: Priprema dresinga
U posebnoj posudi sjedinite kiselu pavlaku, maslinovo ulje, so i biber. Dodajte sitno seckan vlašac i dobro promešajte.
3. korak: Spajanje sastojaka
Oceđen i blago ohlađen krompir pomešajte sa pripremljenim dresingom.
4. korak: Završni ukus
Dodajte sok od limuna i lagano promešajte da se svi ukusi sjedine.
5. korak: Hlađenje
Ostavite salatu u frižideru da odstoji nekoliko sati kako bi se ukusi povezali.
6. korak: Serviranje
Pre služenja pospite svežim peršunom i poslužite kao prilog uz meso, ribu ili lagane letnje obroke. Bacite pogled i na trik Marte Stjuart za pripremu najbolje krompir salate.
recepti.zena.blic/StvarUkusa/Aleksandra Malko