Krompir salata je pravi klasik srpske kuhinje i nezaobilazna na proslavama ili porodičnim ručkovima. Iako deluje jednostavno, mala pažnja pri pripremi pravi ogromnu razliku između obične i zaista ukusne salate.
Evo kako da vaša salata uvek bude kremasta, lepo začinjena i atraktivna za posluživanje.
Birajte pravi krompir
Ne koriste se svi krompiri za salatu. Najbolji su krompiri sa sjajnom, gotovo voskiranom ljuskom. Oni zadržavaju oblik i ne raspadaju se tokom kuvanja. Skrobičasti krompiri sa starijom i debljom ljuskom, često se raspadnu i salata brzo postane kašasta.
Počnite kuvanje u hladnoj vodi
Krompir nikada nemojte stavljati u ključalu vodu. Ako to uradite, spolja će se prekuvati, a unutra ostati tvrd. Stavite krompir u hladnu vodu i polako zagrevajte, pa tek kada voda provri smanjite temperaturu i kuvajte dok ne omekša.
So na početku kuvanja
Dodavanje soli dok se krompir kuva daje punoću ukusa. Krompir će upiti so i biti ravnomerno začinjen. Kasnije dodavanje soli ne daje isti efekat.
Pravilno vreme kuvanja
Krompir treba da je mekan, ali ne da se raspada. Predugo kuvanje daje kašastu teksturu, a nedovoljno kuvani komadi su tvrdi i neprijatni.
Idealno je skuvan kada viljušku možete lagano da zabodete u komad krompira, na oko 8–12 minutu kuvanja, u zavisnosti od veličine.
U galeriji ispod pogledajte pravila Gordona Remzija za pripremu pirinča.
Preliv po pravilu
Ako koristite preliv na bazi sirćeta, preliv dodajte dok je krompir još topao. Tako upija ukus i postaje aromatičniji.
Ako koristite majonez, sačekajte da se krompir ohladi. Toplina će rastopiti majonez i salata će biti previše masna.
Dodajte povrće i bilje
Sitno seckani luk, šargarepa ili sveži peršun daju salati kontrast i osvežavajući ukus. Mešajte nežno da krompir ne izgubi oblik.
Probajte i dodajte začine
Krompir upija so i začine, pa je najbolje da salatu probate pred serviranje i po potrebi dodate još soli, bibera ili malo sirćeta.
Uz ove savete, vaša krompir salata će uvek biti ukusna, kremasta i lepo začinjena. Testirajte ova pravila i napravite orijentalnu krompir salatu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
