- 3 slana rolata za slavsku trpezu prave se od spanaća, šargarepe i cvekle, pa na tanjiru daju zelenu, narandžastu i crvenu boju.
- Filuju se krem-sirom, uz losos, dimljeno meso i začine, a nakon hlađenja seku se na dekorativne šnite.
Ako želite da slavsku trpezu obogatite predjelom koje izgleda kao iz restorana, pripremite ova tri slana rolata. Jedan je od cvekle, drugi od spanaća, a treći od šargarepe, pa na tanjiru stvaraju prelepu kombinaciju zelene, narandžaste i crvene boje. Filuju se krem-sirom, dimljenim mesom i lososom, a kada ih isečete na šnite, dobijate dekorativne zalogaje koji će privući pažnju gostiju.
Osnovne informacije
Vreme pripreme: oko 45 minuta
Vreme pečenja: oko 40–50 minuta ukupno, u zavisnosti od pleha i rerne
Vreme hlađenja: najmanje 2 sata
Količina: 3 rolata, oko 30–36 šnita
Težina pripreme: srednje zahtevno
Vrsta jela: hladno predjelo, slavska trpeza
Kalorije: približno 180–220 kcal po parčetu, u zavisnosti od veličine i količine fila.
1. Zeleni rolat sa spanaćem i lososom
Sastojci za koru:
- 3 jaja
- 150 g spanaća
- 50 g brašna
- 1/3 kašičice soli
- Za fil:
- 300 g krem-sira
- 200 g dimljenog lososa
- 1 kašika limunovog soka
Priprema:
1. Spanać kratko blanširajte, ocedite i usitnite u blenderu. Ako koristite mladi spanać, možete ga i kratko obraditi u tiganju dok ne omekša.
2. Odvojite belanca od žumanaca. Žumanca pomešajte sa spanaćem, brašnom i solju.
3. Belanca umutite u čvrst sneg, pa ih pažljivo umešajte u smesu sa spanaćem.
4. Smesu ravnomerno rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite oko 12–15 minuta na 180 stepeni.
5. Pečenu koru prebacite na čistu kuhinjsku krpu, pažljivo je uvijte dok je još topla i ostavite da se prohladi.
6. Krem-sir pomešajte sa limunovim sokom, premažite preko ohlađene kore i rasporedite tanke komade dimljenog lososa.
7. Pažljivo uvijte rolat, umotajte ga u providnu foliju i ostavite u frižideru najmanje dva sata pre sečenja.
U galeriji ispod saznajte koja još slavska predjela možete poslužiti na trpezi!
2. Narandžasti rolat od šargarepe sa krem-sirom
Sastojci za koru:
- 600 g šargarepe
- 5 jaja
- 1 kašičica soli
- Malo crnog bibera
- Malo ulja za prženje
Za fil:
- 300 g krem-sira
- 1 veza mirođije
- So po ukusu
Priprema:
1. Šargarepu oljuštite i krupno izrendajte. Stavite je u tiganj sa malo ulja i dinstajte nekoliko minuta, dok ne omekša. Zatim je ostavite da se prohladi.
2. Odvojite belanca od žumanaca. Žumanca pomešajte sa ohlađenom šargarepom, solju i biberom.
3. Belanca umutite u čvrst sneg, pa ih lagano sjedinite sa smesom od šargarepe.
4. Dobijenu smesu rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite oko 15–20 minuta na 180 stepeni, dok kora ne postane čvrsta i blago zapečena.
5. Pečenu koru prebacite na čistu krpu, uvijte dok je još topla i ostavite da se ohladi.
6. Krem-sir pomešajte sa sitno seckanom mirođijom i po potrebi dodajte malo soli.
7. Odmotajte koru, ravnomerno je premažite filom, pa ponovo uvijte u rolat. Ostavite u frižideru najmanje dva sata.
3. Crveni rolat od cvekle sa dimljenim mesom
Sastojci za koru:
- 250 g kuvane cvekle
- 3 jaja
- 1 kašika biljnog ulja
- 80 g skroba ili brašna
- 1 ravna kašičica soli
- 1/2 kašičice šećera
Za fil:
- 300 g krem-sira
- 150–200 g dimljenog mesa
- 1 kiseli krastavčić
- 1 veza mirođije
Priprema:
1. Kuvanu cveklu izblendirajte dok ne dobijete glatku smesu. Dodajte jaja, ulje, so i šećer, pa sve dobro sjedinite.
2. Umešajte skrob ili brašno i mešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.
3. Rasporedite je u pleh obložen papirom za pečenje i pecite oko 12–15 minuta na 180 stepeni.
4. Pečenu koru pažljivo uvijte u čistu kuhinjsku krpu dok je još topla i ostavite da se prohladi.
5. Krem-sir pomešajte sa sitno seckanom mirođijom. Kiseli krastavčić i dimljeno meso isecite na sitne komade.
6. Ohlađenu koru premažite krem-sirom, rasporedite dimljeno meso i krastavčić, pa pažljivo uvijte.
7. Rolat umotajte u providnu foliju i ostavite u frižideru najmanje dva sata pre posluživanja.
Pročitajte i recept za salatu od majoneza i 3 sastojka za predjelo.