Ova čorba je zasitna, puna povrća i mirisnih začina, a opet lagana i hranljiva. Karfiol i leblebije daju kremastu strukturu, dok đumbir, kari i čili unose pikantnu notu. Idealan je obrok za celu porodicu, naročito u hladnijim danima.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: čorba
Porcije: 6–8
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 20 minuta
Težina: srednja
Sastojci:
- 1 glavica luka
- 1 šargarepa
- 500 g pilećih bataka
- 1 stabljika celera
- malo mirođije i peršuna
- 1–2 lovorova lista
- 2 l vode
- 150 g goveđeg mesa
- 200 g kuvane ili iz konzerve leblebije
- 1 manji komad svežeg đumbira
- 2 čena belog luka
- 1 čili paprika (po ukusu)
- ½ kašičice kumina
- 1 kašičica kari začina
- so i crni biber po ukusu
- 200 g pasiranog paradajza
- 2 krompira
- ½ glavice karfiola
- svež peršun za posipanje
Priprema:
Priprema supe
Stavite pileće batake i goveđe meso (prsa, oko 150–200 g) u šerpu sa 2 l vode. Dodajte luk, šargarepu, celer, lovor i malo svežeg začina. Kuvajte na tihoj vatri oko 1 sat, dok meso ne omekša. Izvadite meso i povrće, procedite supu i vratite je na ringlu.
Dodavanje povrća i začina
U supu dodajte pasirani paradajz, krompir na kockice i karfiol na cvetove. Posebno propržite na malo ulja beli luk, đumbir, čili, kumin i kari, pa sve dodajte u supu. Ubacite leblebije i nastavite da kuvate dok krompir i karfiol ne omekšaju (oko 20 minuta).
Završni koraci
Goveđe i pileće meso iseckajte na sitne komade i vratite u čorbu. Začinite po ukusu solju i biberom. Poslužite toplo, posuto seckanim svežim peršunom.
Bonus video