Ovikrastavčićiimaju poseban ukus, blago su ljuti, slatko-kiseli i ostaju hrskavi čak i nakon dužeg stajanja. Tajna je u marinadi saljutim kečapomkoja im daje prepoznatljivu aromu. Ovakvu zimnicu još niste probali, a savršeno ide uz meso i gurmanska jela.
Osnovne informacije
Kuhinja:domaća
Tip jela: zimnica
Količina: oko 12 tegli
Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme kuvanja: 15 minuta
Ukupno vreme: oko 45 minuta
Težina pripreme: lako
Sastojci:
- krastavčići (količina po potrebi)
- 1 l vode
- 200 ml alkoholnog sirćeta
- 175 g šećera
- 2 kašike soli
- 270 g čili/ljutog kečapa
- list rena
- list peršuna
- mirođija
- beli luk
- lovorov list
- biber u zrnu
Priprema:
1. Korak: Začinite i ređajte u tegle
Krastavce dobro operite i potopite u hladnu vodu najmanje 1 do 2 sata. Ovaj korak će pomoći da ostanu čvrsti i hrskavi.
Na dno opranih tegli stavite list rena, zatim cvet mirođije, nekoliko grančica peršuna, lovorov list i iseckan beli luk. Beli luk nemojte stavljati ceo, isecite ga direktno u teglu kako bi pustio više arome. Krastavcima odsecite krajeve sa obe strane, pa ih čvrsto poređajte u tegle. Kada ih napunite, odozgo dodajte nekoliko zrna crnog bibera.
U galeriji ispod saznajte kako da pravilno pasterizujete tegle!
2. Korak: Priprema marinade
U šerpi prokuvajte vodu, zatim dodajte šećer i so. Pazite da so ne zahvatite punom kašikom sa vrhom, jer krastavci mogu biti preslani.
Dodajte čili kečap i mešajte dok se šećer i so potpuno ne otope. Kada marinada ponovo provri, dodajte sirće i odmah sklonite sa šporeta. Vruću marinadu pažljivo sipajte u napunjene tegle do samog vrha i samo ih lagano prekrijte poklopcima.
3. Korak: Sterilišite tegle
Na dno velike šerpe stavite kuhinjsku krpu, poređajte tegle i nalijte vrelu vodu tako da ih prekrije malo više od polovine. Važno je da voda bude vrela, jer bi hladna voda mogla da izazove pucanje tegli. Poklopite šerpu i kada voda provri, kuvajte još 10–12 minuta. Čim primetite da su krastavci promenili boju, izvadite tegle. Dobro zavrnite poklopce, okrenite tegle naopako nekoliko minuta i ostavite ih da se potpuno ohlade.
Pročitajte irecept za kisele krastavčiće kao iz Meka.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.