Ako volite kisele krastavčiće koji daju posebno dobar ukus burgerima, sendvičima i mesu, ovaj recept će vas oduševiti. Hrskavi, blago slatkasti i sa prepoznatljivom aromom začina, podsećaju na one iz Meka.
Tajna posebnog ukusa krije se u dodatku kurkume, senfa i belog luka, koji krastavcima daju karakterističnu boju i miris.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijazimnica
Porcije / količina6
Energetska vrednost48 cal
Vreme pripreme30 min
Vreme termičke obrade15 min
Ukupno vreme45 min
Sastojci
- 3 kg svežih krastavaca
- 40 g soli
- 180 g šećera
- 1 kašičica mlevenog crnog bibera
- 1 kašičica sušenog belog luka
- 2 kašike kurkume
- 6 kašika francuskog senfa
- 180 ml sirćeta
- 100 ml biljnog ulja
Priprema
Pripremite krastavce
Krastavce dobro operite i isecite na tanke kolutove, baš kao za burger prilog. Nije potrebno ljuštiti ih, jer kora doprinosi hrskavosti.
Dodajte začine
U veću posudu stavite isečene krastavce, pa dodajte so, šećer, biber, sušeni beli luk, kurkumu, senf, sirće i ulje.
Sve dobro promešajte kako bi svaki kolut krastavca upio začine. Ostavite da odstoji oko 10 minuta, dok krastavci ne puste sok.
Napunite tegle
Sterilisane tegle napunite krastavcima i prelijte sokom koji su pustili. Krastavce dobro pritisnite kako bi bili potpuno prekriveni tečnošću.
U galeriji ispod pročitajte 5 načina kako da pasterizujete tegle za zimnicu!
Pasterizujte zimnicu
Tegle zatvorite poklopcima, ali ih nemojte odmah potpuno zategnuti. Stavite ih u šerpu obloženu krpom, nalijte vodu do ispod poklopca i kuvajte. Od trenutka kada voda provri, pasterizujte ih 15 minuta. Nakon toga dobro zavrnite poklopce, okrenite tegle naopako i ostavite da se potpuno ohlade.
Pročitajte i kako da napravite pikantne tikvice u kečapu za zimu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
