Domaći sos od paradajza, pripremljen od ulja, brašna i pasiranog paradajza, osnova je mnogih naših omiljenih jela, od ćufti do punjenih paprika.
Ako želite da sos bude gust, kremast i pun ukusa, evo nekoliko proverenih trikova koje svaka domaćica može da primeni.
1. Zgušnjavanje sa brašnom
Pripremite zapršku: Pre nego što dodate pasirani paradajz, propržite brašno u ulju dok ne dobije zlatnu boju. Ovo uklanja sirov ukus brašna i daje sosu lepu gustinu.
Izbegnite grudvice: Ako izbegavate ulje i dodajete brašno direktno u sos, prvo ga razmutite u malo hladne vode i tek onda umešajte u sos.
2. Zgušnjavanje bez brašna
Ako ne želite da koristite brašno, dodajte 1–2 kašike koncentrata paradajza. Osim što zgušnjava sos, on pojačava i intenzivira prirodan ukus paradajza, dajući mu bogatu i punu aromu.
3. Regulacija kiseline
Ako je kiseo: Dodajte prstohvat šećera ili malo sode bikarbone.
Ako nije dovoljno kiseo: Dodajte malo vinskog ili balzamiko sirćeta tokom kuvanja. To će pojačati dubinu ukusa i dati sosu prijatnu aromu.
Isprobajte recept za sos od paradajza po italijanskom receptu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
