Ako vas nervira što testo traži „svoje vreme“ da naraste, a vi nemate luksuz da čekate sat vremena – postoji rešenje koje će vam uštedeti mnogo vremena, a ne menja ukus ni kvalitet. Ovaj trik posebno je koristan kada pravite slavske đakonije poput Đurđevdanskog kolača ili mirisnih kiflica.
Umesto da čekate da testo naraste na sobnoj temperaturi, uradite sledeće:
Zakuvajte vodu i sipajte je u vatrostalnu posudu. Umesto čekanja na šporetu, testo stavite u drugu činiju i ubacite u rernu koja je isključena. U donji deo rerne stavite posudu sa vrelom vodom. Zatvorite vrata rerne i ostavite testo da odstoji 5–6 minuta. Para i toplota će stvoriti idealne uslove kao u profesionalnoj pekari – testo će brzo narasti, biće vazdušasto i spremno za oblikovanje.
Ovaj trik je pravo rešenje kada vam se žuri, a ne želite da žrtvujete mekoću i ukus testa. Bez čekanja, bez nervoze – slavski kolač, pogača ili kiflice biće spremni za pečenje za tili čas, a vaši ukućani neće ni primetiti razliku.
Bonus video