Lazanje su jedno od onih jela koje se ne prave „usput“. Svaki sloj ima svoju ulogu, od bogatog sosa, preko testenine, do kremastog fila i topljenog sira.
I dok većina pažnje ide na unutrašnje slojeve, postoji mali trik koji može potpuno promeniti završni ukus, a primenjuje se tek na samom kraju pripreme.
Upravo taj završni detalj daje lazanjama novu dimenziju, aromu koja podseća na topli hleb sa belim lukom, ali bez dodatnog posla ili komplikovanih sastojaka.
U čemu je tajna?
Kada složite lazanju i na vrh dodate poslednji sloj rendanog sira, pre pečenja ga lagano pospite belim lukom u prahu i prstohvatom soli. Tokom pečenja, ovi sastojci se stapaju sa sirom i stvaraju bogat, pun ukus koji se ravnomerno raspoređuje po celoj površini.
Rezultat je zapečeni sloj koji nije samo hrskav i zlatan, već i intenzivno aromatičan, gotovo kao kombinacija lazanje i zapečenog hleba sa belim lukom.
U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
Zašto ovaj trik funkcioniše?
Beli luk u prahu tokom pečenja oslobađa blagu, zaokruženu aromu bez gorčine, dok so dodatno pojačava ukus sira. Kako se sir topi, sve se ravnomerno povezuje i stvara sloj koji je istovremeno kremast i pun ukusa.
Za razliku od svežeg belog luka, koji može ostati oštar ili se neravnomerno rasporediti, prah daje ujednačen i suptilan efekat.
Mali dodatak koji menja sve
Ponekad nije potrebno menjati ceo recept da biste dobili potpuno novo jelo. Dovoljan je jedan pažljivo odabran detalj.
U ovom slučaju, to je jednostavan začin koji već imate u kuhinji, a koji lazanjama daje završni pečat zbog kog će svi tražiti još jedno parče.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.