Testenina je jedna od najomiljenijih namirnica u svakoj kuhinji. Brzo se priprema, lako se kombinuje sa raznim sosevima i uvek je siguran izbor za ukusan obrok. Međutim, ne svaki oblik je podjednako praktičan.
Farfale, testenina u obliku mašnica, iako jako lepo izgleda, često ume da napravi problem tokom kuvanja.
Gde nastaje problem
Središnji deo mašnice je sabijen i mnogo deblji od tankih rubova. Kao posledica toga, kada su ivice savršeno skuvane, sredina ostaje tvrda i gumasta.
S druge strane, ako pokušate da sredinu duže kuvate, tanki delovi će postati prekuvani i gnjecavi. Zbog toga farfale najbolji izbor kada pripremate jela sa testeninom. U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
Praktičniji oblici testenine
Srećom, izbor je ogroman i postoje oblici koji se lakše i ravnomernije kuvaju:
- Za kremaste soseve: špageti i fetućini ravnomerno upijaju sos i lako se jedu.
- Za soseva sa mesom i povrćem: pene dobro zadržavaju komadiće mesa i povrća.
- Za salate: kampanele sa naboranim rubovima daju prelep vizuelni efekat i upijaju prelive.
- Za pesto: fusili hvataju sos u svojim zavojima.
- Za supe: sitni oblici kao orzo ili fregola kuvaju se brzo i daju punu teksturu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
