Domaće knedle od jaja i griza jedan su od omiljenih dodataka bistroj supi, ali nije uvek lako pogoditi njihovu teksturu.
Nekada ispadnu tvrde, nekada se raspadnu tokom kuvanja, a često ostanu zbijene umesto da budu lagane i vazdušaste. Postoji jednostavan trik koji koriste iskusne domaćice, a ne zahteva nikakve posebne sastojke.
Ključ je u 2 sastojka
Tajna je u tome da u smesu dodate vrh noža praška za pecivo i 3 do 4 kapi ulja. Prašak za pecivo pomaže da knedle budu mekše i vazdušastije, dok nekoliko kapi ulja doprinosi nežnijoj strukturi i sprečava da budu zbijene.
Prilikom pripreme prvo umutite jaje, dodajte nekoliko kapi ulja, zatim prstohvat soli i vrh noža praška za pecivo. Na kraju postepeno umešajte griz dok ne dobijete gustu, ali mekanu smesu. Ostavite je da odstoji desetak minuta kako bi griz upio tečnost i nabubrio.
Knedle spuštajte kašičicom u supu koja lagano vri. Izbegavajte jako ključanje jer ono može da ih ošteti pre nego što se skuvaju.
Kuvajte ih desetak minuta, a zatim ostavite još nekoliko minuta poklopljene u supi kako bi postale još mekše.
U galeriji ispod pogledajte koji sastojci mogu da zamene jaja i mlečne proizvode u posnim receptima.
Na ovaj način dobićete lagane, pahuljaste knedle koje lepo narastu, ne raspadaju se i upijaju aromu supe, pa će svaki tanjir izgledati kao da je spremljen po starinskom receptu za domaću supu kakvu su naše bake pravile.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.