Bećarac i sataraš najlepši su kada je sočan i gust, a ne vodenast. Kada pusti previše soka, nema potrebe da čekate da se sve raskuva – postoje dva jednostavna trika kojima možete da zgusnete jelo, a da mu ne promenite ukus.
Narendani krompir za prirodno gušći sataraš
Jedan manji krompir sitno narendajte i ubacite u šerpu pred kraj kuvanja. Nastavite da kuvate uz povremeno mešanje dok krompir ne omekša i ne poveže višak tečnosti.
Skrob iz krompira će prirodno zgusnuti bećarac ili sataraš, a njegov ukus se neće posebno izdvajati među povrćem.
Dve kašike prosa za gušći i zasitniji bećarac
Druga mogućnost je proso. Dodajte oko dve kašike opranog prosa i ostavite jelo da se lagano kuva dok zrno ne omekša i upije višak soka.
Ovaj trik je posebno zgodan kada želite da jelo bude malo punije i zasitnije, bez dodavanja brašna ili gustina.
U galeriji ispod pogledajte pravila Gordona Remzija za pripremu pirinča.
Koji god trik da izaberete, pred kraj kuvanja češće promešajte jelo i pazite da se ne zalepi za dno šerpe.
Isprobajte i recept za bećarac sa knedlama.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.