Kada su pijace pune zrelih paprika i sočnog paradajza, pravo je vreme za bećarac, jedno od omiljenih jela domaće kuhinje.
Ova letnja kombinacija povrća dobija potpuno novu dimenziju uz mekane knedlice od jaja, koje ga čine zasitnijim i pretvaraju u ukusan porodični ručak.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijakuvano jelo
Porcije / količina4
Energetska vrednost po porciji280 kcal
Vreme pripreme20 min
Vreme termičke obrade40 min
Ukupno vreme60 min
Sastojci
Za bećarac:
- 7–8 paprika
- 6 paradajza
- 2 glavice crnog luka
- 50 ml ulja
Za knedle:
- 2 jaja
- prstohvat soli
- 2–3 kapi ulja
- oko 80–100 g brašna (ili po potrebi)
Priprema
Pripremite povrće
Crni luk oljuštite i isecite na rebarca. Paprike očistite od peteljki i semenki, pa ih isecite na krupnije komade. Paradajz zasecite pri dnu u obliku krsta.
Dinstajte luk i paprike
U šerpi zagrejte ulje i propržite luk dok ne postane staklast. Sipajte malo vode, dodajte paprike i nastavite dinstanje na umerenoj temperaturi. Po potrebi dolivajte još malo vode kako bi povrće lepo omekšalo.
Dodajte paradajz
Paradajz kratko potopite u ključalu vodu, oljuštite ga i iseckajte na kockice. Dodajte ga u šerpu i kuvajte dok većina tečnosti ne ispari i povrće se ne sjedini u gust bećarac.
Napravite smesu za knedle
Jaja umutite sa prstohvatom soli i nekoliko kapi ulja. Postepeno dodajte brašno, mešajući dok ne dobijete gustu, ali glatku smesu koja se lako spušta sa kašičice.
Skuvajte knedle
Pomoću male kašičice spuštajte knedlice direktno u bećarac koji lagano vri. Kuvajte ih 5 do 10 minuta, dok ne narastu i postanu mekane.
U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite u knedlama.
Skuvajte knedle
Bećarac poslužite odmah, dok je vruć, uz domaći kukuruzni hleb koji se odlično slaže sa bogatim sosom od paprika i paradajza.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
