Tokom leta na srpskim trpezama često se smenjuju lagana jela od svežeg povrća, a među najpopularnijima su sataraš i bećarac. Oni na prvi pogled deluju gotovo isto, prave se paprike, paradajza i crnog luka.
Ipak, razlika između njih postoji i svodi se na jedan ključan detalj koji menja ukus i teksturu jela.
Sataraš – lagano jelo sa mađarskim korenima
Sataraš potiče iz mađarske kuhinje i priprema se od krupnije sečenog povrća. Osnovu čine crni luk, paprika, paradajz i jaja, što ga čini nešto bogatijim i zasitnijim jelom u odnosu na bećarac.
Povrće se dinsta dok ne pusti sok, a zatim se kuva dok tečnost ne ispari. Na kraju se dodaju umućena jaja koja se kratko termički obrade i povežu sve sastojke u sočnu, mekanu celinu.
Sataraš je posebno popularan leti i u jesen, kada je povrće najukusnije i najjeftinije. U galeriji ispod pogledajte kako da ispohujete tikvice, a da ne upiju previše ulja.
Bećarac – vojvođanski specijalitet bez jaja
Bećarac dolazi iz Vojvodine i u osnovi koristi iste namirnice kao sataraš, ali bez jaja. Takođe, povrće se seče sitnije, što daje drugačiju strukturu i lakše se “razliva” na tanjiru.
Priprema počinje dinstanjem sitno seckanog crnog luka na ulju, nakon čega se dodaju paprika i paradajz. Po želji se dolije malo vode, pa se sve lagano krčka dok povrće ne omekša i pusti prirodne sokove.
Bećarac je lagano, posno jelo koje se često služi kao prilog ili samostalno letnje jelo.
Ključna razlika između sataraša i bećarca
Dakle najveća razlika je u jajima. Sataraš ih sadrži, dok bećarac ne. Druga važna razlika je u načinu sečenja povrća: za sataraš seče na krupnije, a za bećarac na sitnije.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
