- U preliv za belolučene paprike dodaje se kašičica jednog sastojka, koja ublažava oštrinu sirćeta i zaokružuje ukus.
- Šećer se prvo rastvara u sirćetu, pa se dodaju ulje, beli luk i peršun, a paprike treba dobro promešati.
Belolučene paprike su jedno od omiljenih predjela na trpezi, a njihov ukus može da bude još lepši uz jedan sasvim jednostavan dodatak. Dovoljno je da u preliv od belog luka, sirćeta i ulja stavite i kašičicu šećera. Ovaj mali trik ne čini paprike slatkim, već ublažava oštrinu sirćeta i pomaže da se svi ukusi lepo sjedine.
Tajna je u ravnoteži ukusa. Beli luk daje karakterističnu aromu, sirće osvežavajuću kiselost, ulje zaokružuje preliv, a malo šećera ublažava previše izražene note. Tako belolučene paprike dobijaju prijatniji, skladniji ukus, zbog čega se često traži još jedna porcija.
U galeriji ispod saznajte kako da pravilno zamrznete paprike!
Najbolje je da šećer prvo rastvorite u sirćetu, pa tek onda dodate ulje, sitno seckani beli luk i peršun. Preliv dobro promešajte i njime prelijte pečene, oljuštene i oceđene paprike. Sve nežno izmešajte kako bi se preliv ravnomerno rasporedio.
Paprike ostavite u frižideru najmanje sat vremena pre služenja. Za to vreme upiće aromu belog luka, a ukusi će se povezati. Važno je samo da ne preterate sa šećerom: jedna ravna kašičica dovoljna je za oko kilogram paprika.
Ovaj jednostavan dodatak može da napravi primetnu razliku, naročito ako volite belolučene paprike koje nisu previše kisele, već imaju lepo izbalansiran ukus.
Pročitajte i kako da napravite paprike u senfu.