- Grašak može da se zgusne bez zaprške, brašna i krompira tako što se u šerpu doda jedna kašika oljuštenog prosa. Tokom kuvanja zrno omekša i prirodno daje jelu kremastu teksturu.
- Proso se prethodno dobro opere, a zatim kuva zajedno sa graškom i vodom ili supom. Ne menja ukus jela, pa je trik pogodan i za posnu i za verziju sa mesom.
Grašak je jedno od onih jela koje često pripremamo za porodični ručak, ali ponekad je teško postići da čorba bude dovoljno gusta i kremasta, a da pritom ne koristimo zapršku, brašno ili krompir. Ja sam pronašla jednostavan trik koji me je oduševio, a potrebna je samo jedna kašika sastojka koji mnogi već imaju u kuhinji, prosa.
Tajna je u oljuštenom prosu koji se dodaje direktno u čorbu, zajedno sa graškom. Tokom kuvanja zrna omekšaju i delimično se raspadnu, pa prirodno zgusnu tečnost i daju jelu finu, kremastu teksturu. Najbolje od svega je što proso ne menja ukus graška, već samo doprinosi njegovoj gustini.
Kako se dodaje proso u grašak?
Za uobičajenu količinu graška dovoljna je jedna kašika oljuštenog prosa. Pre nego što ga dodate u jelo, važno je da ga dobro operete pod mlazom vode, najbolje u nekoliko voda, kako biste uklonili eventualne nečistoće.
Kada u šerpu dodate grašak i vodu ili supu u kojoj će se kuvati, ubacite i oprano proso. Nastavite da kuvate sve zajedno, kao što inače pripremate grašak. Tokom kuvanja proso će omekšati, povezati sastojke i učiniti da čorba postane gušća i kremastija.
Nema potrebe za dodatnim blendiranjem, pravljenjem zaprške ili dodavanjem krompira. Dovoljno je da se proso skuva zajedno sa graškom.
Ovaj trik možete primeniti i kada pripremate grašak sa mesom i kada pravite posnu verziju. Jedna kašika prosa dovoljna je da napravi razliku, a da pritom ne preuzme ukus jela.
Od kada sam isprobala ovaj način pripreme, zaprška mi više nije potrebna. Grašak je gust, kremast i ukusan, baš onakav kakav želim da poslužim za porodični ručak.
Pročitajte i kako da zgusnete grašak 5 minuta pred kraj kuvanja!