Ako smrznuti grašak i dalje ubacujete u ključalu vodu i kuvate nekoliko minuta - vreme je da promenite naviku. Iako tako piše na pakovanju, kuvanje u vodi često znači da će verovatno ispasti kašast i bezukusan.
Međutim, postoji jednostavniji i mnogo bolji način pripreme koji čuva prirodnu slatkoću, boju i teksturu graška.
Tajna je u dinstanju, a ne u kuvanju
Umesto da ga kuvate, smrznuti grašak treba kratko da propržite (dinstate) na tiganju. Ova metoda omogućava da zadrži čvrstinu i intenzivnu zelenu boju, dok se istovremeno razvija puniji ukus. Ceo postupak traje manje od deset minuta, a razlika u odnosu na klasično kuvanje je ogromna.
Šta vam je potrebno?
Za osnovnu, ali izuzetno ukusnu verziju dovoljna su četiri sastojka:
- smrznuti zeleni grašak
- malo putera
- čen belog luka
- prstohvat šećera
- po želji se na kraju dodaju so i biber.
Kako se pravilno priprema?
U veći tiganj sipajte smrznuti grašak direktno iz kese, nema potrebe za odmrzavanjem. Dodajte komadić putera, sitno usitnjen ili izgnječen beli luk i vrlo malu količinu šećera.
Na srednjoj temperaturi dinstajte nekoliko minuta, dok se puter ne otopi i grašak ne omekša. Povremeno promešajte da se ravnomerno zagreje. Tek kada je gotov, posolite i pobiberite po ukusu.
Zašto malo šećera?
Iako zvuči neobično, mala količina šećera ne čini jelo slatkim. Njegova uloga je da naglasi prirodnu slatkoću graška i poboljša ukupni ukus. Takođe je važno da so dodate tek na kraju, jer prerano soljenje može uticati na teksturu i umanjiti aromu.
Ideje za dodatni ukus
Ako želite da podignete ovo jednostavno jelo na viši nivo, možete dodati:
- malo sitno seckanog crnog luka koji se dinsta zajedno sa graškom
- par kapi limunovog soka za svežinu
- malo rendanog parmezana
- kašiku pavlake za kuvanje za kremastiju verziju
Jednom kada probate ovu metodu, teško da ćete se vratiti na klasično kuvanje u vodi. Smrznuti grašak može biti brz prilog, ali i jelo kojem ćete se zaista radovati.
Isprobajte ovaj trik i pripremite rizi bizi ili pirinač sa graškom.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
