Crni luk, baš kao i beli, bogat je korisnim supstancama koje utiču na simptome prehlade i imunitet. Ali, te supstance su osetljive na toplotu i postoji tačna mera preko koje ovu namirnicu ne smete termički da obrađujete, što vredi i za kiseli kupus.
Luk sadrži flavonoid kvercetin koji se aktivira toplotom, što znači da je dobro popržiti ili ispeći luk. Ipak, nutricionisti upozoravaju da taj proces ne bi trebao da traje duže od pet minuta. Nakon tog trenutka, termička obrada počinje da uništava ovu supsatncu.
Dakle, ako želite da izvučete maksimum iz luka kratko ga popržite. Koristite li ga u jelima koja se dugo kuvaju, poput supa, variva ili raznih jela s mesom, znajte da iz njega nećete dobiti maksimalnu moguću količinu zdravih sastojaka.
BONUS VIDEO:
Izvor: Stvar ukusa
Harmonika pita sa paradajzom, lukom i kačkavaljem
Gazirani domaći sok od zove
Kroasani sa prelivom od meda – zdravija verzija omiljenog peciva
Domaći turski sladoled sa 3 ukusa - čokolada, višnja i kikiriki
Godinama kuvate pasulj pogrešno – zbog ovoga vas nadima i umara