Salata od paradajza je nezaobilazan prilog tokom leta, ali mnogima se dešava da već posle nekoliko minuta u činiji ostane više tečnosti nego salate.
Razlog nije samo u zrelosti paradajza, već i u načinu na koji ga pripremate i začinjavate. Uz nekoliko jednostavnih trikova, salata će ostati sočna, ali neće plivati u vodi.
Birajte mesnatije sorte paradajza
Za salatu su najbolji čvrsti, mesnati paradajzi sa manje semenki i soka. Takvi plodovi zadržavaju oblik nakon sečenja i ispuštaju znatno manje tečnosti od veoma mekanih i prezrelih paradajza.
U galeriji ispod pogledajte i kako da pravilno zamrznete kajsije za zimu.
Paradajz secite neposredno pre serviranja
Nemojte ga seći sat vremena unapred. Čim se iseče, paradajz počinje da oslobađa sok, pa što duže stoji, u činiji će biti više vode. Najbolje je da ga isečete neposredno pre nego što salatu iznesete na sto.
So dodajte na kraju
Najčešća greška je da se paradajz odmah posoli. So izvlači vlagu iz ploda, pa salata za kratko vreme pusti veliku količinu soka.
Zato prvo iseckajte paradajz, dodajte ulje i ostale sastojke, a so pospite tek neposredno pre serviranja.
Ne mešajte salatu previše
Dovoljno je nekoliko laganih pokreta kašikom. Preterano mešanje oštećuje komade paradajza i podstiče ispuštanje soka.
Luk dodajte neposredno pre jela
Ako u salatu stavljate crni ili ljubičasti luk, dodajte ga na kraju. Tako će ostati hrskav, a salata će zadržati svež izgled.
Poslužite rashlađenu, ali ne ledenu
Paradajz ima najlepši ukus na sobnoj temperaturi ili kada je tek blago rashlađen. Previše hladan paradajz iz frižidera gubi deo svoje arome, a nakon stajanja na toplom može brže da otpusti tečnost.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
