Palenta važi za lako i brzo jelo, ali jedan postupak ume da pokvari krajnji rezultat. Najčešći problem su grudvice, koje nastaju zbog dodavanja kukuruznog brašna u vodu u pogrešnom trenutku.
Najčešća greška pri pripremi
Mnogi dodaju kukuruzno brašno tek kada voda snažno provri. U tom trenutku brašno se teško ravnomerno raspoređuje, pa se lako stvore grudvice koje je kasnije gotovo nemoguće ukloniti.
Pravi trenutak za dodavanje brašna
Vodu treba zagrevati do tačke neposredno pre ključanja i tada dodati so. Dok je voda vrlo vruća, ali još ne ključa, ubacite manju količinu kukuruznog brašna i odmah energično mešajte. Ovaj korak je ključan za glatku strukturu palente.
Postepeno dodavanje i lagano kuvanje
Nakon početnog mešanja, ostatak kukuruznog brašna dodajte postepeno, uz neprekidno mešanje. Kada smesa postane ujednačena, smanjite vatru i nastavite kuvanje na tihoj temperaturi kako bi se palenta ravnomerno zgusnula.
Kako prepoznati da je palenta gotova
Palenta je spremna kada se lako odvaja od kašike i ima meku, kremastu teksturu. Tada se može odmah poslužiti ili kratko ohladiti pre serviranja.
Ukoliko vam je ovaj savet bio koristan, saznajte i kako da gibanica ostane vazdušasta nakon pečenja.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.