Ako vam se kačamak često zgrudva ili ispadne težak i bezukusan, postoji lako rešenje koje su stare domaćice uvek primenjivale, tokom kuvanja dodajte malo maslaca. Ovaj mali korak pravi veliku razliku u teksturi i ukusu.
Zašto je maslac važan
Maslac pomaže da se kukuruzno brašno ravnomerno poveže sa tečnošću, sprečava lepljenje i stvaranje grudvica. Zahvaljujući njemu, kačamak postaje gladak, kremast i prijatan za jelo, umesto suv i gnjecav.
Kada dodati maslac
Najbolje je ubaciti maslac dok se kačamak kuva, čim brašno počne da se zgušnjava. Tako se ravnomerno rasporedi kroz celu smesu i obogati jelo aromom.
Dodatni plus za ukus i zdravlje
Kačamak je već sam po sebi zdrav obrok, jer se pravi od kukuruznog brašna bogatog vitaminima i mineralima. Maslac mu ne samo da poboljšava ukus, već doprinosi osećaju sitosti i punijem doživljaju jela.
Mali trik koji vraća stari ukus
Ovaj jednostavan savet vraća kačamku onaj prepoznatljiv, domaći šmek kakav su imala jela naših baka. Uz malo maslaca, kačamak više nikada neće imati grudvice – biće mekan, kremast i pravi tradicionalni obrok.
Saznajte kako da napravite smočani kačamak, crnogorski tradicionalni recept koji se pravi od brašna, krompira i belog mrsa.
Krstarica/Stvar ukusa/Aleksandra Malko
