Bez obzira na to da li ih zovemo bakin kolač, vafli ili galete, ove domaće poslastice nose istu suštinu, miris doma, jednostavne sastojke i pažnju s kojom su pripremljene.
One nisu namenjene da se pojedu na brzinu, već da potraju, da se u njima uživa i sutradan, pa čak i nekoliko dana kasnije. Upravo u tome leži njihova čar, a uz nekoliko proverenih saveta zaista će ostati sveže i meke danima.
Tajna počinje još tokom pečenja
Svežina vafla ne zavisi samo od načina čuvanja, već i od pažnje tokom samog pečenja. Predugo pečenje isušuje testo i oduzima mu prirodnu vlagu, zbog čega kolači, vafli i galete brže postaju tvrdi.
Zato ih treba vaditi čim dobiju blagu, zlatnu boju, bez čekanja da potamne. Nijansu svetliji kolač bolji izbor od onog koji je reš.
Pravilno hlađenje
Prvi korak ka očuvanju svežine jeste da se kolači potpuno ohlade. Kada se još topli vafli, galete ili bakin kolač zatvore u posudu, para ostaje zarobljena i kvari njihovu strukturu.
Najbolje je ostaviti ih da se hlade na vazduhu, idealno na rešetki, kako bi zadržali ono što ih čini posebnim.
Pravo mesto i prava ambalaža
Najbolje je da ih čuvate na sobnoj temperaturi, zaštićene od vazduha i vlage. Limene kutije, dobro zatvorene plastične posude ili pažljivo umotavanje u foliju pomažu da ostanu sveže i ukusne. Frižider je rezervisan samo za varijante sa kremom ili osetljivim punjenjem.
Dodaci koji produžavaju mekoću i svežinu
Dodavanje voćnog pirea od banana, jabuka ili bundeva u testo ili fil daje dodatnu vlagu i produžava svežinu kolača. Takođe, dodavanje male količine jogurta ili kisele pavlake čini testo sočnijim. Kombinovanje kiselog mleka i sode bikarbone u receptu pomaže da vafli budu mekši i da se vlaga duže zadrži u njima.
Uz malo pažnje, pravu ambalažu i osećaj za detalje, bakini kolači, vafli i galete mogu ostati jednako primamljivi i danima kasnije. Isprobajte ih već danas uz naš recept za bakin kolač sa cimetom.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.