Kupovina mesa često zahteva više pažnje nego što mislimo. Iako ambalaža i rok trajanja mogu delovati uverljivo, pravi pokazatelji svežine kriju se u sitnim detaljima koje je lako uočiti ako znate gde da gledate.
Dobra vest je da vam za proveru ne treba nikakva posebna oprema, samo malo pažnje i nekoliko saveta.
Dodir koji otkriva više nego što mislite
Jedan lagani pritisak prstom može vam reći mnogo o stanju mesa. Sveže meso je čvrsto i elastično, a nakon pritiska brzo se vraća u prvobitni oblik. Ako udubljenje ostane ili površina deluje mekano i lepljivo, to je znak da meso više nije sveže.
Obratite pažnju na tečnost
Mala količina tečnosti u pakovanju je normalna, ali njena boja i količina su važne. Previše tamne, mutne ili lepljive tečnosti često ukazuje na to da je meso dugo stajalo. Sveže meso izgleda sočno, ali ne i natopljeno.
Masnoća kao pokazatelj svežine
Masnoća može biti dobar saveznik u proceni kvaliteta. Kod svežeg mesa ona je svetla, čvrsta i ravnomerno raspoređena. Fine bele pruge unutar mesa često su znak dobrog kvaliteta, dok žućkasta ili potamnela masnoća mogu ukazivati na starost proizvoda.
Miris - poslednja, ali važna provera
Ako imate priliku da pomirišete meso, oslonite se na čulo mirisa. Sveže meso ima blag, neutralan miris. Svaki neprijatan, kiseo ili težak miris jasan je signal da meso nije za upotrebu, bez obzira na rok trajanja.
Datum na pakovanju je važan, ali ne i dovoljan. Način skladištenja i rukovanja mesom igra veliku ulogu u očuvanju kvaliteta. Zato ga uvek proverite uz pomoć ovih saveta.
Saznajte i šta da radite kada vam je mleveno meso previše masno. Nemojte ga bacati, samo mu dodajte ovaj sastojak.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.