Paprika (Capsicum annuum) je povrće koje pripada porodici velebilja. Niskokalorične su i bogate vitaminom C i drugim antioksidansima, što ih čini odličnim dodatkom zdravoj ishrani.
U srodstvu su sa čili papričicama, paradajzom i hlebovcem, a svi vode poreklo iz centralne i južne Amerike. Takođe se nazivaju slatkim paprikama i mogu se jesti sirove ili kuvane.
Kao i njihovi bliski rođaci, čili paprike, paprike se ponekad suše u prah. Dolaze u različitim bojama, kao što su crvena, žuta, narandžasta i zelena. Zelene, nezrele paprike imaju malo gorak ukus i manje su slatke od potpuno zrelih.
Sveže, sirove paprike uglavnom se sastoje od vode, čak 92 odsto! Ostalo su ugljeni hidrati i male količine proteina i masti. Paprike se prvenstveno sastoje od ugljenih hidrata, koji čine većinu njihovog kalorijskog sadržaja - 100 grama sadrži 6 grama ugljenih hidrata. Ugljeni hidrati su uglavnom šećeri, kao što su glukoza i fruktoza, koji su odgovorni za sladak ukus zrelih paprika.
Obiluju vitaminima i mineralima:
- Vitamin C: jedna crvena paprika srednje veličine obezbeđuje 169% referentnog dnevnog unosa za vitamin C, što je čini jednim od najbogatijih izvora ove esencijalne hranljive materije!
- Vitamin B6: Piridoksin je najčešći tip vitamina B6, koji je bitan za formiranje crvenih krvnih zrnaca.
- Vitamin K1: Oblik vitamina K, takođe poznat kao filohinon, K1 je važan za zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju.
- Kalijum: Jedan od esencijalnih minerala.
- Folat: Takođe poznat kao vitamin B9, folna kiselina ima različite funkcije u telu. Adekvatan unos folata je veoma važan tokom trudnoće.
- Vitamin E: Moćan antioksidans, vitamin E je neophodan za zdrave nerve i mišiće. Najbolji izvori ovog vitamina rastvorljivog u mastima u ishrani su ulja, orasi, semenke i povrće.
- Vitamin A: Crvena paprika bogata je provitaminom A (beta karotenom). Možda ćete želeti da napravite i savršen namaz od pečenog patlidžana i paprika
Pročitajte kako da napravite i jelo sa krompirom, paprikom i pečurkama
BONUS VIDEO:
StvarUkusa
Uskršnja pečena šunka sa medenom glazurom
Sočni kolač od pistaća gotov za sat vremena
Piletina Stroganov za praznični ručak
Pileća vekna sa povrćem
Svečana kokos torta za drugi dan Uskrsa