San Sebastijan čizkejk, poznat i kao baskijski zagoreli čizkejk, poslednjih godina postao je pravi hit među ljubiteljima deserata.
Njegova posebnost krije se u laganoj, gotovo penastoj teksturi i tamnoj, karamelizovanoj površini koja mu daje bogat ukus.
Za razliku od klasičnog čizkejka, ovaj desert nema koru od keksa, a sredina mu je blago kremasta i mekana.
Osnovne informacije
Kuhinja: španska
Tip jela: desert
Porcije/Količina: 8–10 parčića
Vreme pripreme: oko 20 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 4 sata
Ukupno vreme pripreme: oko 4 sata i 20 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 600 g krem sira
- 240 g šećera
- 40 g gustina
- 1/2 kašičice soli
- 200 ml slatke pavlake
- 100 g jogurta ili grčkog jogurta
- 1 kašika limunovog soka
- 1 kašika ekstrakta vanile
- 4 jaja
Po želji za serviranje:
- 200 g čokolade
- sveže jagode
Priprema:
1. korak: Priprema rerne i kalupa
Rernu zagrejte na 200 stepeni. Kalup obložite većim komadom papira za pečenje tako da ivice budu blago naborane, upravo taj rustični izgled karakterističan je za ovaj kolač.
2. korak: Mućenje smese
U velikoj posudi umutite krem sir, šećer, gustin i so dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Postepeno dodajte slatku pavlaku i nastavite mešanje dok smesa ne postane potpuno kremasta. Dodajte jogurt, limunov sok i vanilu, pa kratko sjedinite sastojke.
U galeriji ispod pogledajte kako da pravilno zamrznete jagode za zimu.
3. korak: Dodavanje jaja
U smesu dodajte jaja jedno po jedno i lagano mutite samo dok masa ne postane ujednačena i glatka.
4. korak: Pečenje
Sipajte smesu u pripremljen kalup i nekoliko puta blago lupnite kalupom o radnu površinu kako bi izašli mehurići vazduha. Pecite oko 40–45 minuta. Kolač je gotov kada su ivice pečene, a sredina i dalje blago podrhtava pri pomeranju.
5. korak: Hlađenje
Ostavite čizkejk da se hladi na sobnoj temperaturi oko sat vremena, a zatim ga prebacite u frižider na najmanje 2 sata, idealno preko noći.
6. korak: Služenje
Servirajte ga ohlađenog ili blago sobne temperature, po želji preliven otopljenom čokoladom i poslužen uz jagode.
Ukoliko volite još više čokolade, isprobajte i ferero roše čizkejk.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.