Knedle od spanaća su jedna od varijacija klasičnog recepta za knedle od hleba. Atraktivne su zelene boje, a ukus spanaća je sasvim dovoljno izražen.

Idealan su prilog raznim jelima od mesa, ali i samo uz paradajz sos čine jedno fino i ukusno glavno jelo.

Sastojci:

400g kajzerica (starih dva dana)

200g spanaća smrznutog

3 jaja

100 ml mleko

20g maslaca

2 glavice crnog luka

1 čen belog luka

100g parmezana

1 kocka za supu od povrća

prezle

so i biber

Prilog: Sos od paradajza

Priprema:

Smrznuti spanać izvadimo iz pakovanja i ostavimo u cediljci, na sobnoj temperaturi, da omekša.

Kajzerice narežemo na kockice, stavimo u posudu i posolimo.

U zasebnoj činiji razbijemo jaja, dodamo mleko, promešamo, prelijemo po iseckanim kajzericama, rukom izmešamo sastojke, malo utisnemo i ostavimo pola sata da upiju.

U tiganju, na rastopljeni maslac, dodamo seckani luk, malo posolimo i pržimo na slaboj vatri dok ne omekša. Zatim dodamo sitno seckani čen belog luka, oceđeni i omekšali spanać, malo pobiberimo, dinstamo 3-4 minute, sklonimo s vatre i ostavimo da se malo ohladi.

Ohlađeni spanać premestimo na namočene kajzerice, izmešamo sastojke, te rukama, nežno umesimo testo (ne gnječimo, a ukoliko se smesa lepi, dodamo malo prezli). Tako pripremljenu smesu ostavimo 15-ak minuta da odstoji.

Zatim vlažnim rukama oblikujemo knedle, stavljamo ih u vreli bujon od povrća i kuvamo na laganoj vatri, 15-ak minuta.

Gotove knedle ocedimo, složimo u posudu za posluživanje i posipamo grubo narendanim parmezanom. Spanać ćufte možemo poslužiti uz sos od paradajza ili samo preliti vrelim maslacem.

*Najbolje recepte, kulinarske savete, trikove i dijete možete pronaći i na našim Facebook stranicama – Stvar ukusa i Šta da kuvam danas?*Zapratite Stvar ukusa i na Instagramu  Izvor: finirecepti.net.hr