Rudarski gulaš je jelo puno bogatih ukusa, savršeno za dane kada vam treba nešto toplo, zasitno i mirisno.
Kombinacija sočne junetine, dimljene kobasice, pečuraka i povrća daje gust i aromatičan gulaš koji se lagano krčka dok svi sastojci ne omekšaju i povežu se u savršen obrok.
Osnovne informacije
Kuhinja: srednjoevropska
Tip jela: kuvano jelo
Porcije/Količina: 3 do 4 porcije
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme kuvanja: 60 minuta
Ukupno vreme pripreme: Oko 1 sat i 20 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 250 g junećeg buta
- 1 velika glavica crnog luka
- malo vlašca
- 1 kašičica maslaca
- 100 g pečuraka
- 1 crvena paprika
- 1 zelena paprika
- 4 čena belog luka
- 1 dimljena kobasica
- 2 paradajza
- prstohvat kima
- so i biber po želji
- ulje ili mast za prženje
- voda ili goveđa supa po potrebi
Priprema:
1. korak: Seckanje mesa i dinstanje luka
Juneće meso isecite na manje kockice. U većoj šerpi zagrejte malo ulja ili masti, pa dodajte sitno seckani crni luk. Dinstajte dok ne postane staklast i blago karamelizovan.
U galeriji ispod pogledajte koji komad mesa je najbolji za ovaj gulaš ukoliko želite da koristite svinjetinu.
2. korak: Meso i pečurke
Dodajte meso i pržite ga nekoliko minuta dok ne dobije lepu zlatnosmeđu boju sa svih strana. Ubacite sitno seckani vlašac i pečurke isečene na listiće, pa kratko propržite zajedno sa mesom.
3. korak: Paprike
U šerpu dodajte crvenu i zelenu papriku isečenu na trakice. Beli luk usitnite sa malo soli i umešajte u gulaš kako bi pustio punu aromu.
4. korak: Nalivanje
Nalijte malo vode ili goveđe supe tek toliko da prekrije sastojke. Poklopite i kuvajte na laganoj vatri dok meso ne omekša.
5. korak: Kobasica, paradajz i začini
Pred kraj kuvanja dodajte dimljenu kobasicu isečenu na kolutove, paradajz na kockice, kim, so i biber po ukusu. Nastavite krčkanje još desetak minuta kako bi se svi ukusi sjedinili.
6. korak: Zgušnjavanje
Na kraju umešajte kašičicu maslaca koja će gulašu dati dodatnu punoću i sjaj. Ako želite gušći sos, možete razmutiti kašiku brašna u malo hladne vode i dodati pred sam kraj kuvanja.
7. korak: Serviranje
Poslužite rudarski gulaš dok je vruć, uz knedle, testeninu, pirinač ili domaći hleb koji će upiti bogati sos.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
