1. Zagrejati rernu na 180 stepeni. Iseckati majčinu dušicu  i polovinu pripremljenog ruzmarina, kao i beli luk. Izmešati sve sa 3 kašike ulja. Oprati meso i premazati ga pripremljenom marinadom. Posoliti i pobiberiti meso, po ukusu.

2. Ispržiti but sa svih strana na 3 kašike ulja, u velikoj šerpi sa vatrostalnim drškama. Zaliti sa 100 ml vina i staviti u rernu na oko 60 minuta, da se polako krčka. Oljuštiti krompiriće, pa iseći na polovine (ukoliko su sitni ostaviti cela, a ako su prekrupni iseći na četvrtine). Rasporediti oko mesa, posoliti, pobiberiti. Dodati preostali ruzmarin i doliti preostalo vino i malo vode. Krčkati još 60 minuta.


Sastojci:

1,6 kg jagnjećeg buta sa koskom
1 veza majčine dušice
2 grančice ruzmarina
2 čena belog luka
6 kašika maslinovog ulja
so, biber
200 ml belog vina
začin od suvog povrća
1 kg krompira