Ekstra čokoladne ledene kocke nisu desert koji traži posebne prilike, već onaj koji se pravi kada u kući ima jaja, malo kakaa i želja da se od osnovnih sastojaka dobije nešto što izgleda kao da je stiglo iz poslastičarnice.
Ono što ga izdvaja nije samo slojevitost, već način na koji se običan biskvit pretvara u sočnu osnovu čim upije hladno mleko, dok se preko njega slaže krem koji ne “beži” pri sečenju, već drži formu i daje onaj pun, čokoladni sloj po kome se ovaj kolač pamti.
Na kraju dolazi glazura koja ga zaokružuje i pretvara u kolač koji se seče na pravilne kocke, bez mrvica i raspadanja. Za razliku od komplikovanih torti koje traže preciznost u gram, ovaj kolač više voli dobar redosled nego perfekciju. Ako se isprati korak po korak, rezultat je poslastica koja stoji čvrsto, a jede se lako.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: desert
Porcije/Količina: oko 12–15 kocki
Vreme pripreme: oko 30 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 25 minuta pečenja + 3 sata hlađenja
Ukupno vreme pripreme: oko 4 sata
Težina: lako
Sastojci:
Za biskvit:
- 4 jaja
- 1 čaša šećera
- 1 čaša mleka
- pola čaše ulja
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kesica praška za pecivo
- 3 kašike kakaa
- 1,5 čaša brašna
Za natapanje:
- 1,5 čaša hladnog mleka
Za krem:
- 2 kesice šlaga u prahu
- 1,5 čaša hladnog mleka
- 2 pune kašike krem namaza od lešnika i kakaa
- 1 kašika krem sira
- 1 kašičica kakaa
Za ganaš:
- 200 ml slatke pavlake
- 100 g crne čokolade
- 100 g mlečne čokolade
Priprema:
1. korak: Mućenje smese
Umutite jaja sa šećerom nekoliko minuta dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte mleko i ulje, pa nastavite mućenje. Zatim umešajte prosejano brašno, kakao, prašak za pecivo i vanilin šećer. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je pogodan za ovaj recept.
2. korak: Pečenje
Smesu sipajte u podmazan pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta.
3. korak: Prelivanje
Kada izvadite biskvit iz rerne, ostavite ga da odstoji desetak minuta, a zatim ga ravnomerno prelijte hladnim mlekom.
4. korak: Mućenje fila
Umutite šlag sa mlekom dok ne dobijete čvrstu kremu. Dodajte krem od lešnika, krem sir i kakao, pa sve sjedinite u gladak fil. Premažite ohlađen biskvit.
5. korak: Priprema ganaša
Za ganaš zagrejte slatku pavlaku do tačke pred ključanje, sklonite sa vatre i dodajte izlomljenu čokoladu. Mešajte dok se potpuno ne istopi i dobijete glatku smesu. Ostavite da se malo prohladi.
6. korak: Sipanje ganaša
Prohlađeni ganaš prelijte preko fila i ravnomerno rasporedite.
7. korak: Hlađenje
Kolač stavite u frižider na najmanje 3 sata da se stegne, a zatim ga secite na kocke i poslužite. Bacite pogled i na najbolji recept za ledene kocke.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
