Tatlije su jedan od onih starinskih kolača koji nepravedno često ostaju u senci baklave i tulumbi. Ovaj tradicionalni slatkiš, karakterističan za jug Srbije i ostatak regiona, priprema se od jednostavnih sastojaka, a rezultat je sočan i posan kolač koji se topi u ustima.
Hrskava korica, miris oraha ili badema i slatki sirup kojim se preliva nakon pečenja čine tatlije posebnom poslasticom koja se nekada redovno nalazila na trpezama širom Balkana.
Osnovne informacije
Kuhinja: balkanska
Tip jela: kolač
Porcije/Količina: oko 20 tatlija
Vreme pripreme: 25 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 45 minuta pečenja + hlađenje i upijanje sirupa
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 30 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za kolač:
- 200 ml piva (ili kisele vode)
- 200 ml ulja
- 500 g brašna
- 100 g mlevenih oraha ili badema
- 500 g šećera
- 3 kesice vanilin šećera
- 1 kesica praška za pecivo
Za sirup:
- 300 ml vode
- 500 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
Priprema:
1. korak: Pripremite osnovu za smesu
U šerpu stavite dve kašike šećera i zagrevajte na laganoj temperaturi dok se ne otopi i dobije svetlu karamel boju. Pažljivo dodajte pivo i ulje, pa kuvajte dok smesa ne provri.
2. korak: Napravite testo
Sklonite šerpu sa ringle, pa u vrelu smesu dodajte brašno, mlevene orahe i prašak za pecivo. Sve dobro sjedinite varjačom dok ne dobijete kompaktnu, gustu smesu.
U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite u ovom receptu.
3. korak: Ispecite kolač
Pripremljenu smesu prebacite u podmazan pleh i ravnomerno rasporedite. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko 30 minuta na 250 stepeni, a zatim smanjite temperaturu i nastavite pečenje dok kolač ne dobije lepu boju i počne blago da se odvaja od ivica pleha.
4. korak: Isecite tatlije
Pečen kolač izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim ga isecite na kocke željene veličine i ostavite u plehu kako bi ravnomerno upio sirup.
5. korak: Skuvajte sirup
U šerpu sipajte šećer, vodu i vanilin šećer, pa kuvajte dok ne provri. Kada se na površini pojavi svetla pena, sklonite sirup sa šporeta.
6. korak: Prelijte kolač
Vruć sirup ravnomerno prelijte preko ohlađenih tatlija. Ostavite nekoliko sati, a najbolje preko noći, da kolač dobro upije tečnost i postane sočan. Po želji, svaku tatliju ukrasite polovinom oraha ili bademom.
Isprobajte i recept za sočne kokos kocke.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
