Ako volite orijentalne poslastice koje mirišu na detinjstvo, praznike i stare porodične običaje, onda znate da prava čar baklave i drugih šerbetnih kolača nije samo u korama ili filu, već u sirupu. Od njega zavisi sve - koliko će kolač biti sočan, koliko će se mirisi sjediniti, koliko će tekstura ostati savršena i sutradan.
A među svim vrstama sirupa postoji jedan koji se izdvaja kao najfiniji i najbogatiji - turski tradicionalni sirup sa medom. Upravo taj jedan sastojak, med, daje mu karakter koji nijedan šećerni sirup ne može da zameni: toplinu, punoću, aromu i onu prepoznatljivu zlatnu notu zbog koje svaki zalogaj postaje poseban.
Kako se pravi turski sirup sa medom
Sastojci:
- 200 g šećera
- 250 ml vode
- 200 ml meda (najbolje bagremov ili cvetni)
- sok pola limuna
- 2-3 karanfilića (po želji)
- prstohvat narendane limunove ili pomorandžine kore (opciono, za miris)
Priprema:
1. U šerpicu sipajte šećer i vodu. Zagrevajte dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte med i nežno promešajte dok se sjedini (ne kuvajte med prejako da ne izgubi aromu).
2. Ubacite limunov sok i, po želji, karanfilić ili malo citrusne kore. Kuvajte na tihoj vatri 20–25 minuta, dok sirup ne počne da se lagano zgušnjava.
3. Izvadite začine i ostavite sirup da se potpuno ohladi.
Za koje kolače je idealan?
Sirup sa medom idealan je za:
- baklavu
- tulumbe
- kadaif
- bosanske hurmašice
- orijentalne pite sa orasima ili pistaćima
Svaki od ovih kolača dobija potpuno drugačiji karakter kada se prelije sirupom sa medom - puniji, mirisniji, elegantniji.
Ako vam je ovaj tekst bio koristan, pogledajte kako se pravi najbolji preliv za pite.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
