- Kako se prave tufahija štangle, slastan bosanski kolač koji se rado služi na slavi i svečanim ručkovima!
Tufahije su tradicionalna bosanska poslastica od jabuka punjenih orasima, a u ovom receptu dolaze u modernijem izdanju, kao sočne tufahija štangle. Spoj mekanog biskvita, mirisnih jabuka, oraha i nežnog krema čini ih odličnim izborom za slavsku trpezu, ali i za svaku priliku kada želite da poslužite kolač koji izgleda raskošno, a nije previše komplikovan za pripremu.
Osnovne informacije
Kuhinjabosanska
Kategorijakolač
Porcije / količina14
Energetska vrednost po porciji300 kcal
Vreme pripreme40 min
Vreme termičke obrade20 min
Ukupno vreme60 min
Sastojci
Za biskvit:
- 4 jaja
- 120 g šećera
- 120 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kesica vanilin-šećera
- Za fil od jabuka:
- 4 veće jabuke
- 100 g mlevenih oraha
- 3 kašike šećera
- 1 kašičica cimeta
- 2 kašike limunovog soka
Za krem:
- 500 ml mleka
- 2 kesice pudinga od vanile
- 5 kašika šećera
- 150 g maslaca
Za dekoraciju:
- 50 g mlevenih oraha
- malo rendane čokolade ili nekoliko polutki oraha, po želji
Priprema
Pripremite biskvit
Umutite jaja sa šećerom i vanilin-šećerom dok ne dobijete penastu smesu. Dodajte brašno pomešano s praškom za pecivo i lagano sjedinite. Sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180 stepeni oko 15–20 minuta, odnosno dok biskvit ne dobije zlatnu boju i ne bude pečen.
U galeriji ispod saznajte kako šlag na torti da duže bude čvrst!
Napravite fil od jabuka
Oljuštite jabuke, izrendajte ih i stavite u šerpu sa šećerom, limunovim sokom i cimetom. Dinstajte dok ne omekšaju i višak tečnosti ne ispari. Sklonite s vatre, umešajte mlevene orahe i ostavite da se prohladi.
Skuvajte krem
Odvojite malo mleka i u njemu razmutite puding i šećer. Ostatak mleka zagrejte do ključanja, dodajte razmućeni puding i kuvajte uz mešanje dok se ne zgusne. Pokrijte površinu krema folijom i ostavite da se ohladi. Maslac sobne temperature umutite, pa mu postepeno dodajte ohlađeni puding.
Složite kolač
Ohlađeni biskvit po potrebi blago poprskajte mlekom kako bi bio sočniji. Preko njega ravnomerno rasporedite fil od jabuka i oraha, a zatim premažite kremom.
Ukrasite i ohladite
Pospite kolač mlevenim orasima ili rendanom čokoladom. Ostavite ga u frižideru najmanje četiri sata, a najbolje preko noći, kako bi se slojevi lepo stegli i ukusi sjedinili. Pre služenja isecite na uredne štangle.
Pročitajte i 8 saveta za fantastičan koh.
