Sastojci:
Za fil:
- 1 žumance
- 300 ml mleka
- 50 g šećera
- 25 g kukuruznog skroba
- 5 g vanilinog šećera
- 80 g crne čokolade
- 50 g putera
Za testo:
- 100 g putera
- 50 g šećera
- 1 jaje
- 180 g brašna
- 15 g kakaoa
- 5 g vanilinog šećera
- prstohvat soli
Dodatno:
- sitno seckani pistaći za ukras
Recept za kolačiće prepune čokoladnog fila:
Kako biste napravili ove kolače, prvo u šerpu ubacite jedno žumance. Sipajte 50 g šećera i kukuruzni skrob. Prelijte mlekom i dobro promešajte. Pustite da proključa. Dodajte crnu čokoladu u smesu, izlomite je na komadiće i ubacite. Na kraju dodajte puter i vanilin šećer. Mešajte dok se ne istopi i dok ne dobijete ujednačenu glatku smesu. Prebacite smesu u činiju i potpuno prekrijte najlonskom folijom, pa ostavite da se ohladi.
Zatim u čistu činiju ubacite 100 g putera i izgnječite ga viljuškom. U drugoj činijici pomešajte šećer i jaje, vanilin šećer i prstohvat soli. Izmešajte ih pa dodajte puteru i zatim sve dobro promešajte. Potom ubacite 180 g brašna, prosejte kakao, i dobro umesite testo od svega. Od dobijenog testa oblikujte kuglice između dlanova pa ih ređajte u kalup za mafine, tako da ih spljoštite i obložite kalup. Stavite u frižider na 20 minuta. Nakon toga izvadite kalup i izbockajte testo u kalupima viljuškom. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 15 minuta.
Fil koji ste ostavili da se ohladi sada dobro umutite mikserom. Naseckajte po želji pistaće, pa svaku korpicu rubom umočite u fil, pa u mrvice pistaća. Zatim fil prebacite u poslastičarsku vreću i napunite korpice. Servirajte i uživajte! Možda ćete želeti da napravite i tradicionalne libanske kolačiće sa filom od urmi.
Pročitajte kako se prave kakao kolačići koji brzinski nestaju sa stola
BONUS VIDEO
StvarUkusa