Ako volite poslastice koje su bogate, čokoladne i sočne, a pritom nose i trunku nostalgije, onda je ovo recept za vas.
Radi se o čokoladnom kolaču sa višnjama koji, iako u svom nazivu aludira na alkohol, sadrži tek malu količinu višnjevače, koja je tu samo da naglasi aromu voća i čokolade, a da ne preuzme primat u ukusu.
Na internetu ga možete pronaći i pod imenom „pijana crnkinja“, a u osnovi je malo drugačija verzija starinskog kolača „crnac bez jaja“ , koji se nekada pravio tokom posta.
Njegova tekstura je mekana, gotovo penušava, dok se kora lagano topi u ustima, a višnje daju osvežavajuću kiselkastu notu koja savršeno balansira slatkoću. Idealan je za porodična okupljanja, popodnevni čaj, ali i za slave i svečane prilike.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: kolač
Porcije/Količina: 6-10
Vreme pripreme: 25 minuta
Vreme pečenja i hlađenja: oko 45 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 10 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- (mera je čaša od 2 dl)
Za kore:
- 3 čaše brašna
- 3 čaše jogurta
- 1 čaša ulja
- 2 čaše šećera
- 3 kašike kakaoa
- 2 kašičice sode bikarbone
Za prelivanje kora
- 2 dl čokoladnog mleka
Za fil:
- 4 dl mleka
- 4 kašike šećera
- 1 puding od čokolade
- 250 g višanja
- 4 kašike višnjevače
Za prelivanje kolača:
- 100-150 g čokolade
- 2 kašike ulja ili putera
Priprema:
1. korak: Priprema kora
U većoj činiji pomešajte jogurt, šećer i ulje. Dodajte kakao i sodu bikarbonu, pa dobro sjedinite. Postepeno umešajte brašno dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180 stepeni oko 25–30 minuta. Proverite čačkalicom da li je kora pečena.
2. korak: Natapanje kora
Još tople kore ravnomerno prelijte čokoladni mlekom i ostavite da se upije dok pripremate fil.
3. korak: Fil
Odvojite malo mleka i razmutite puding sa šećerom. Ostatak mleka stavite da provri, pa ukuvajte puding. Kada se zgusne, sklonite sa ringle, dodajte višnjevaču i promešajte. U topao fil umešajte višnje.
4. korak: Filovanje
Fil ravnomerno rasporedite preko natopljenih kora i blago poravnajte.
5. korak: Čokoladni preliv
Na tihoj vatri ili na pari otopite čokoladu sa uljem i prelijte preko fila.
6. korak: Serviranje
Pre serviranja ostavite kolač da se potpuno ohladi, a najbolje je da prenoći u frižideru.
Isprobajte i naš recept za mačije oči ili Ambasador rolat, starinski kolač koji je toliko dobar da može da zameni tortu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.