Spoj bele čokolade i kajsije koji krasi ovaj kolač je nepogrešiv, a ono što ovu poslasticu dodatno čini posebnom jeste dodatak sirupa od limuna koji će vas potpuno osvežiti u letnjim danima. Ako volite voćne kolače, ovo je recept koji morate isprobati u sezoni kajsija.
Osnovne informacije
Tip jela: kolač
Broj porcija: 12
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme pečenja: 30–35 minuta
Ukupno vreme: oko 1 sat i 30 minuta
Težina: lako
Sastojci:
Za biskvit:
- 100 g suvih ili svežih kajsija, iseckanih na komadiće
- 200 g glatkog brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 150 g šećera
- 150 g putera, omekšalog
- 3 jaja
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 60 ml mleka
Za limunov sirup:
- sok od 1 limuna
- 60 ml tople vode
- 50 g šećera
Za ganaš od bele čokolade:
- 300 g bele čokolade
- 180 ml slatke pavlake za šlag
- 2–3 kašike džema od kajsija
Za dekoraciju:
- listići ili rendana bela čokolada
Priprema:
1. Korak: Napravite biskvit
Zagrejte rernu na 175°C. Kalup dimenzija 20 x 20 cm obložite papirom za pečenje ili ga lagano podmažite.
U veću posudu stavite brašno, prašak za pecivo, šećer, puter, jaja, vanilu i mleko. Mutite mikserom na manjoj brzini oko jedan minut, uz povremeno mešanje špatulom kako bi se svi sastojci ravnomerno sjedinili.
Na kraju dodajte komadiće kajsija i pažljivo ih umešajte varjačom.
Smesu sipajte u pripremljen kalup i pecite 30–35 minuta, dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva. Ostavite kolač da se potpuno ohladi.
2. Korak: Pripremite limunov sirup
Pomešajte limunov sok, toplu vodu i šećer. Mešajte dok se šećer ne rastopi. Sirup ostavite sa strane.
3. Korak: Napravite ganaš
Belu čokoladu izlomite na komade i prelijte slatkom pavlakom. Zagrevajte u mikrotalasnoj oko 1 minut, pa dobro promešajte dok ne dobijete glatku kremu.
Dodajte džem od kajsija i ponovo promešajte da se sastojci sjedine.
4. Korak: Sastavljanje kolača
Ohlađeni kolač pažljivo presecite horizontalno na dve kore.
Donju koru blago nakvasite polovinom limunovog sirupa, pa premažite polovinom ganaša. Preko stavite drugu koru i nakvasite je preostalim sirupom.
Premažite ostatkom ganaša preko cele površine kolača.
5. Korak: Dekoracija
Pospite kolač rendanom belom čokoladom ili čokoladnim listićima i ostavite ga u frižideru najmanje sat vremena pre služenja. Pročitajte i kako da napravite kolač sa orasima i kajsijama.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.