Ako volite krofne, ali izbegavate prženje u dubokom ulju, ove pečene krofne iz rerne biće pravo otkriće. Mekano i vazdušasto testo krije punjenje od čokoladnog krema, a priprema je mnogo jednostavnija i bez nereda koji obično prati klasične krofne.
Savršene su za doručak, užinu ili posluženje uz kafu i čaj.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: poslastica
Porcije/Količina: oko 12 krofni
Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme odmaranja i pečenja: 1 sat i 35 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 2 sata i 5 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za testo:
- 500 g brašna
- 300 ml toplog mleka
- 3 žumanca
- 100 g otopljenog maslaca
- 10 g suvog kvasca
- 25 g šećera
- 1/2 kašičice soli
- 10 g vanilin šećera
Za punjenje:
- čokoladni krem
Za dekoraciju:
- prah šećer
Priprema:
1. korak: Aktivacija kvasca
U mlako mleko sipajte šećer i vanilin šećer, dodajte suvi kvasac i ostavite desetak minuta da se aktivira i zapeni.
2. korak: Mešenje
U veću posudu sipajte nadošli kvasac, dodajte žumanca, so i otopljeni maslac. Postepeno umešajte brašno i mesite nekoliko minuta dok ne dobijete mekano i glatko testo. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite.
3. korak: Odmaranje
Oblikujte loptu od testa, pokrijte posudu i ostavite na toplom mestu oko sat vremena, odnosno dok se testo ne udvostruči.
4. korak: Krem
Od čokoladnog krema unapred napravite male kuglice i stavite ih u zamrzivač kako bi se lakše punile krofne.
5. korak: Oblikovanje
Nadošlo testo podelite na jednake delove. Svaki deo blago spljoštite, u sredinu stavite smrznutu kuglicu krema, dobro zatvorite ivice i oblikujte krofnu.
6. korak: Drugo odmaranje
Krofne poređajte na pleh obložen papirom za pečenje, tako da spoj bude okrenut nadole. Pokrijte ih i ostavite da odmaraju još 20 minuta.
7. korak: Pečenje
Pre pečenja premažite ih sa malo mleka i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, dok ne dobiju blagu zlatnu boju.
8. korak: Serviranje
Pečene krofne ostavite nekoliko minuta da se prohlade, a zatim ih obilno pospite prah šećerom i poslužite dok su još mekane i mirisne.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
