Starinske princes krofne po receptu iz bakine sveske: Nemaju ni trunku pudinga ili šlaga

Miris domaćih princes krofni mnoge vraća u detinjstvo i podseća na kolače koje su nekada pravile bake za posebne prilike. Ovaj starinski recept ne sadrži puding ni šlag, već se bogat i svilenkast fil priprema od mleka, žumanaca i brašna.

Kuhinja: domaća 

Tip jela: poslastica

Porcije/Količina: oko 20 princes krofni

Vreme pripreme: 30 minuta

Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 1 sat i 30 minuta

Ukupno vreme pripreme: oko 2 sata

Težina: srednje zahtevno

Sastojci:

• Za testo:

• 500 ml vode
• 150 ml ulja
• 300 g oštrog brašna
• 7 jaja

• Za krem:

• 1 litar mleka
• 4 žumanca
• 5 kašika šećera
• 5 kašika oštrog brašna
• 1 parče maslaca
• 2 kesice vanilin šećera

• Za dekoraciju:

• prah šećer po želji

Priprema:

1. korak: Kuvanje testa

U šerpu sipajte vodu i ulje, pa zagrevajte dok ne proključa. Kada tečnost provri, postepeno dodajte brašno i neprekidno mešajte dok se ne dobije gusta i ujednačena smesa. Skinite posudu sa šporeta i ostavite testo da se potpuno ohladi.

U galeriji ispod pogledajte kako da napravite najlakše posne krofne.

2. korak: Dodavanje jaja

U ohlađenu smesu dodajte jedno po jedno jaje, muteći nakon svakog dodavanja dok ne dobijete glatko i sjajno testo.

3. korak: Oblikovanje

Pleh lagano podmažite, a zatim kašičicom vadite gomilice testa veličine manjeg jajeta, ostavljajući razmak između njih.

4. korak: Pečenje

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok princes krofne ne narastu i lepo porumene sa svih strana, oko 25-30 minuta. Nakon pečenja ostavite ih da se ohlade.

5. korak: Priprema fila

Za krem umutite žumanca, šećer i brašno sa malo hladnog mleka. Ostatak mleka zagrejte do ključanja, pa pripremljenu smesu polako sipajte uz neprestano mešanje.

6. korak: Kuvanje fila

Kuvajte krem na laganoj vatri oko 20 minuta, dok se ne zgusne. Ostavite da se prohladi, pa dodajte maslac i vanilin šećer i mutite dok ne postane potpuno gladak.

7. korak: Filovanje i serviranje

Svaku princes krofnu pažljivo presecite na pola, napunite bogatim kremom i vratite gornji deo. Na kraju ih obilno pospite prah šećerom i poslužite dobro ohlađene.

Otkrijte i trik za pripremu super naduvanih i šupljih princes krofni.

Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.