Ljubitelji domaće kuhinje često kažu da najbolji recepti nose i zanimljive priče. Upravo takav je i ovaj starinski desert koji smo izdvojili iz novog kuvara Milana Miće Stojanovića „Najpametnija jela Srbije“. U knjizi su sabrani recepti posvećeni znamenitim ličnostima koje su ostavile dubok trag u istoriji našeg naroda, a među njima se nalazi i priča o Milevi Marić Ajnštajn.
Uz njeno ime zabeležen je i recept koji potiče iz kraja iz kojeg je Mileva rodom – taškice (tašci) sa pekmezom od šljiva, jednostavno domaće jelo koje se nekada često spremalo u Vojvodini. Veruje se da se upravo ovakav recept pripremao i u njenoj porodici, pa je ostao zapisan kao deo kulinarske tradicije tog podneblja.
Mileva Marić poticala je iz imućne porodice i još u detinjstvu pokazivala izuzetan talenat za nauku. Na studijama na Politehnici u Cirihu postala je peta žena u istoriji koja je primljena na tu prestižnu školu, gde je upoznala Alberta Ajnštajna. Njihova veza kasnije je prerasla u brak iz kojeg su dobili troje dece. Mnogi istoričari veruju da je Mileva imala značajan uticaj na naučni rad svog supruga, pa čak i doprinos nekim teorijama koje se danas vezuju za njegovo ime.
Posle razvoda njen život nije bio lak – brinula je o bolesnoj sestri i mlađem sinu, a finansijska situacija bila je teška. Kada je Albert Ajnštajn dobio Nobelovu nagradu, deo novčane nagrade prepustio je Milevi, što se često tumači kao svojevrsno priznanje njenog doprinosa.
Osnovne informacije
Kuhinja: srpska, vojvođanska
Tip jela: desert
Porcije/Količina: oko 4–6 porcija
Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme kuvanja: oko 20 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 50 minuta
Težina: srednje
Sastojci:
- 500 g brašna
- 3 jaja
- prstohvat soli
- 1 prašak za pecivo
- 100 ml mleka ili vode
- 50 ml ulja
- 250 g pekmeza od šljiva
- 120 g šećera u prahu
Za serviranje:
- malo putera
- sirup od malina
Priprema:
1. korak: Mešenje testa
Brašno prosejte u veću posudu, dodajte jaja, so, prašak za pecivo i mleko ili vodu, pa umesite glatko testo. Testo podelite na tri jufke, svaku premažite uljem, pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odmori oko 20 minuta. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite.
2. korak: Razvijanje i filovanje
Nakon odmaranja razvucite testo oklagijom i isecite ga na kvadrate veličine približno 10 × 10 cm. Na svaki kvadrat stavite malo pekmeza od šljiva, zatim presavijte testo i dobro spojite ivice kako fil ne bi izašao tokom kuvanja.
3. korak: Kuvanje
Taškice spuštajte u kipuću vodu i kuvajte oko 20 minuta, dok ne omekšaju.
4. korak: Serviranje
Skuvane taškice ocedite, zatim ih kratko propržite na malo putera. Nakon toga ih pospite šećerom u prahu i servirajte prelivene sirupom od malina.
Iz knjige "Najpametnija jela Srbije"/Milan Mića Stojanović