Recept za neodoljivu čokoladnu tortu kraljica od sabe

Nazvana po kraljici od Sabe, ova torta od čokolade i badema je jedna od prvih francuskih kolača koje je Džulija Čajld ikada jela. Ako je to zaista tačno, onda nije ni čudo što se zaljubila u francusku kuhinju. Čuvena američka kuvarica je u svom kuvaru podelila recept za ukusnu poslasticu koja će vas podsetiti koliko je čokolada važan deo vašeg života. Postoje 3 stvari koje umiruju dušu: dobro društvo, dobro vino i dobra čokolada, pa zato uživajte u ovoj raskošnoj poslastici koja se lako pravi.

Sastojci:

Za šne:

3 belanca
prstohvat soli
1 kašika šećera

Za koru:

115 g neslanog putera
150 g šećera
3 žumanca
114 g čokolade
2 kašike kafe
25 g bademovog brašna
1/4 kašičice ekstrakta badema
62 g brašna

Za čokoladnu glazuru:

57 g čokolade
57 g neslanog putera

Za dekoraciju:

bademi u listiću

Priprema:

Kako se pravi kora?

Umutite belnaca i prstohvat soli, pa posle par minuta dodajte šećer i mutite dok ne napravite čvrst šne. Zatim umutite puter sobne temerature i šećer dok ne postanu penasti. Postepeno dodajte žumanca i mutite dok ne sjedinite. Kafu prelijte vrelom vodom, promešajte i dodajte u smesu, kao i čokoladu koju ste prethodno istopili. Promešajte, pa dodajte bademovo brašno i ekstrakt badema. Dodajte i 1/3 šnea od belanca i umutite. Zatim sipajte polovinu običnog brašna i špatulom sjedinite. Dodajte još 1/3 šnea u smesu i veoma nežno umešajte da se lepo sjedine. Dodajte preostalo brašno za tortu i lagano promešajte da se sjedini. Zatim sipajte preostali šne i lagano sve sjedinite. Sipajte smesu u tepsiju koju ste premazali puterom. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 16-20 minuta. Ostavite koru da odstoji u plehu 10 minuta pre nego što oštrim nožem pređete po ivicama. Okrenite koru na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi.