Recept za svečanu panj salatu sa palačinkama i ruskom

Svečana panj salata sa palačinkama i ruskom — Printscreen/YT/ Готовим с Оксаной Пашко

Praznici i slave ne mogu da se zamisle bez ruske salate, a ako ove godine želite da ulepšate svečani sto, mi vam predlažemo ovaj recept. U pitanju je svečana salata koja se pravi sa palačinkama i ruskom. Ovaj fantastičan spoj čini salatu prosto neodoljivom, a osim savršenog ukus, ona i prelopo izgleda. Nijedan gost neće odbiti da proba, a ako vam treba posna varijanta i nju možete lako da napravite. Posne palačinke su jednako ukusne kao i mrsne, ali i posna ruska salata je fantastična. Uživajte!

Sastojci:

Za salatu:
3 krompira
1 šargarepa
200 g dimljene šunke
1 tegla mariniranih pečurki
1 crni luk
300 g majoneza
Za marinadu crnog luka:
1/2 kašičice soli
1 kašičica šećera
2 kašike sirćeta
150 ml vrele vode
Za palačinke:
300 ml mleka
1 jaje
100-150 g brašna
1/2 kašičice soli
1-2 kašike ulja
Za dekoraciju:
mirođija
1 jaje
1 čeri paradajz
malo majoneza

Recept za svečanu "panj" salatu sa palačinkama i ruskom:

Isecite crni luk, pa dodajte so, šećer, sirće i prelijte vrelom vodom. Promešajte i ostavite da se marinira 10-15 minuta. Krompir skuvajte u ljusci, pa procedite i kada se ohladi isecite na kockice. Šargarepu takođe skuvajte i iseckajte na kockice, a onda iseckajte i dimljenu šunku na kockice. Takođe, jaja skuvajte i isecite na kockice. Marinirane pečurke iseckajte (par komada ostavite sa strane za ukrašavanje salate). U posudi pomešajte krompir, šargarepu, pečurke, proceđeni crni luk, šunku, jaja i dodajte majonez. Posolite i pobiberite, pa sve dobro promšejate. Od salate odvojite 5 kašika u drugu posudu (trebaće vam za ukrašvanje). Umutite jaja koja ste pososlili, pa sipajte mleko i ulje. Sjedinite mikserom i dodajte brašno. Opet umutite i ispržite palačinke. Na tacnu stavite obruč i lepo utisnite rusku salatu. Odvojite dve palačinke, stavite jednu preko druge i isecite trake. Urolajte traku (od 2 palačinke), pa preko nje rolajte preoslate dok ne formirate spiralu. Premazujte majonezom kako se ne bi odvajale. Stavite spiralu na vrh salate. Treću palačinku preklopite i isecite nejednake delove (treba da dobijete pravougaonik). Premažite ivice salate majonezom i zalepi pravougaonik od palačinki. Ako je potrebno na isti način isecite još jednu palačinku. Salatu koju ste odvojili u drugu posudu sada sipajte na tacnu oko palačinki (sa razmakom). Četvrtu palačinku isecite na trouglove, pa preklopite salatu koju ste stavili na tacnu. Zasecite palačinke na par mesta i ukrasite mariniranim pečurkama koje ste ostavili sa strane. Ukrasite mirođijom, a od kuvanih jaja i paradajza napravite pečurke i poređajte na tacnu gde je salata.