Ako tražite tortu koja izgleda svečano, topi se u ustima i ne zahteva napornu pripremu, Ana torta je pravi izbor za vašu slavsku ili prazničnu trpezu. Četiri tanke, mekane i vazdušaste kore spajaju se sa bogatim, svilenkastim čokoladnim filom koji podseća na lagani mus.
Kada se dobro rashladi, torta postaje kompaktna, glatka, a svaki zalogaj je mek i čokoladan. Ovo je idealna torta za domaćice koje vole lepu teksturu i besprekorno ravan presek – uz nekoliko trikova koje ćete naći u nastavku.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: torta/slavsko jelo
Količina: 12–16 parčića
Vreme pripreme: 25 minuta
Vreme pečenja: 40 minuta
Vreme hlađenja fila: minimum 4 sata, idealno preko noći
Ukupno vreme: oko 5 sati (sa hlađenjem)
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za kore:
- 4 jajeta
- 260 g šećera
- 200 g brašna
- 40 g kakaa
Za fil:
- 1 l slatke pavlake
- 200 g crne čokolade
- 100 g mlečne čokolade
Za ukrašavanje:
- 100 g mlečne čokolade (po želji)
Priprema:
1. Korak: Priprema fila
U šerpu sipajte litar slatke pavlake. Zagrevajte je do ivice ključanja, ali nemojte pustiti da provri. Sklonite sa šporeta i ubacite čokolade iseckane na kockice. Mešajte špatulom dok se ne otope.
2. korak: Hlađenje fila
Ostavite fil da se potpuno ohladi, zatim ga stavite u frižider na minimum 4 sata, idealno preko noći.
3. korak: Priprema kora
Uključite rernu na 175 stepeni. Pripremajte koru jednu po jednu - mutite belance dok ne dobijete čvrst sneg, pa dodajte 65 g šećera i nastavite da mutite. Zatim ubacite žumance i kratko sjedinite. 50 g brašna i oko 10 grama kakaa prosejte i nežno umešajte rukom. Ponovite postupak za svaku koru.
4. korak: Pečenje kora
Sipajte smesu u okrugli kalup prečnika 28 cm, tako ćete dobiti tanke kore iste debljine. Svaku koru pecite 8-10 minuta (u zavisnosti od rerne).
5. korak: Mućenje fila
Ohlađeni fil izvadite iz frižidera i mutite oko 4-5 minuta, dok ne postane penast.
6. korak: Filovanje
Prvu koru stavite na tacnu i premažite umućenim čokoladnim filom. Poklopite drugom korom i ponavljajte redosled dok ne utrošite sve. Premažite celu tortu ostatkom fila.
7. korak: Dekoracija:
Po želji, mlečnu čokoladu istopite, razmažite po papiru za pečenje ili plehu, pa kada se stvrdne sastružite nožem i dobijenim strugotinama ukrasite tortu.
Ukoliko vas treba još ideja za poslastice za vašu svečanu trpezu, pogledajte naše najlepše žerbo kocke po bakinom receptu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.