Poreklo falafela nije precizno određeno, a pretpostavlja se da su nastali u Egiptu pod uticajem sličnih indijskih jela. Postoji legenda da su verziju fava pasulja jeli koptski hrišćani još u 4. veku tokom posta, ali za to nema dokumentovanih dokaza. Spekulisalo se da se se falafeli pravili u Egiptu u doba faraona. Međutim, najranije pisane reference na falafel iz egipatskih izvora datiraju iz 19. veka, a ulje je verovatno bilo preskupo za prženje u starom Egiptu.

Falafel je ulična hrana koja može da se jede i kao meze. Tokom Ramazana, falafel kuglice se ponekad jedu kao deo iftara, obroka kojim se prekida dnevni post nakon zalaska sunca. I dalje je popularan u koptskoj ishrani, i kao takve velike količine se kuvaju tokom verskih praznika. Hrišćani u arapskim zemljama konzumiraju falafel kao deo ishrane u Velikom postu.

U 2012. godini, jedan od hotela u glavnom gradu Jordana, Amanu, pripremio je najveći disk falafela na svetu težak oko 75 kg – oborio je prethodni rekord postavljen na festivalu jevrejske hrane u Sjedinjenim Državama.

Služite sa caciki umakom. 

Sastojci: 

  • 200 g leblebija 
  • 1 crni luk 
  • svež peršun
  • svež korijander 
  • 1 čen belog luka
Možda će vas zanimatiJednostavni receptiPOHOVANA MOCARELA: Hrskave loptice iz kojih curi sir, a uz jedan trik biće savršenog oblika
Pohovana mocarela

Priprema:

Leblebije potpite u vodi i ostavite preko noći. Zatim iscedite i stavite u blender zajedno sa crnim lukom, peršunom, korijanderom i belim lukom. Sve dobro izblendirajte, a ako je smesa lepljiva dodajte kašiku brašna. Pokrijte i ostavite smesu 1-2 sata u frižideru. Vadite i oblikujte loptice. Pržite u zagrejanom ulju. 

Izvor: Stvar ukusa