Breskve su u avgustu sočne, mirisne i pune vitamina, a od njih se lako pravi domaći sok koji čuva letnji ukus za celu zimu. Ovaj sok je prirodno sladak i osvežavajući, a priprema je jednostavna i brza. Idealno je piće za celu porodicu ili kao dodatak zimnici.
Osnovne informacije:
Kuhinja: domaća
Tip jela: piće / sok
Ukupno vreme pripreme: 30 minuta + pasterizacija
Kalorije po porciji: oko 50 kcal na 200 ml
Broj porcija: 6–8 flaša
Nivo težine pripreme: lako
Sastojci:
- 2 kg zrelih breskvi
- 500 g šećera (po ukusu)
- 1 limun (sok)
- 1 litar vode
Priprema:
Priprema voća:
Operite breskve, prepolovite ih i uklonite koštice. Iseckajte na četvrtine.
Kuvanje:
U velikom loncu pomešajte breskve, vodu i šećer. Kuvajte na srednjoj vatri oko 15–20 minuta dok breskve ne omekšaju. Dodajte sok od limuna i promešajte.
Pasiranje i ceđenje:
Prokuvane breskve izmiksajte ili pasirajte kroz sito da dobijete glatku tečnost. Po želji, možete koristiti i cediljku da sok bude potpuno bistar.
Pasterizacija i čuvanje:
Sipajte sok u čiste, sterilizovane flaše. Pokrijte i pasterizujte 10 minuta u ključaloj vodi. Ostavite da se ohladi, zatim čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Bonus video