Sok od zove je jedan od onih ukusa koji se ne zaboravljaju. Blag, mirisan i osvežavajući, vezan za proleće i prve tople dane.
Nekada se pravio gotovo u svakoj kući, kada procvetaju stabla zove, a danas se sve češće vraća na trpezu upravo zbog svog prirodnog sastava i jednostavne pripreme.
Ovaj recept iz bakine sveske zadržava tu tradiciju, ali u manjoj meri, taman za jednu turu koja se brzo popije.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: sok
Porcije/Količina: oko 3 litre soka
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme odmaranja: 24 sata
Ukupno vreme pripreme: oko 24 sata i 35 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 25 cvetova zove
- 3 litra vode
- 1,25 kg šećera
- 4 limuna
Priprema:
1. korak: Potapanje cvetova
Cvetove zove pažljivo pregledajte i kratko isperite, pa ih potopite u hladnu vodu. Ostavite da odstoje 24 sata kako bi otpustili aromu.
2. korak: Priprema baze
Nakon stajanja, procedite tečnost i sipajte je u šerpu. Dodajte šećer i sveže ceđen sok od limuna.
3. korak: Zagrevanje
Stavite na šporet i zagrevajte dok ne počne da ključa i dok se šećer potpuno ne rastvori.
4. korak: Hlađenje i ceđenje
Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi, zatim još jednom procedite kroz gazu kako bi sok bio bistar.
U galeriji ispod pogledajte pravila Gordona Remzija za pripremu pirinča.
5. korak: Čuvanje
Sipajte u sterilisane flaše i čuvajte na tamnom i hladnom mestu. Isprobajte recept i za gazirani domaći sok od zove.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.